在咱們的主食選擇中，除了米和面之外，豆類也是經常會吃的食物。
可面對紅豆、綠豆、黑豆、甚至芸豆、蠶豆，眾多的豆類選擇，很多人都不知道該吃哪一種。
今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：黑豆、紅豆、綠豆這三種最常吃的豆類，分別有什麼營養，以及適合哪類人多吃。
我們先來說說豆類共有的一些特點，在蔬菜、肉類、豆類這些食物種類中，豆類算得上「補鉀高手」！
每100克豆類中，平均含鉀600～800毫克，黃豆、黑豆、紅豆等都在800毫克以上。
而蔬菜裡就算含鉀量比較高的深綠色蔬菜，鉀含量也不及同等重量豆類的一半。
大家都知道補鈣，卻往往忽視了補鉀，身體長期缺鉀會引起免疫力降低、手發抖、便秘，嚴重的甚至出現心臟停跳等多種疾病，而吃豆類就是補鉀的好選擇。
再有豆類膳食纖維含量高，升糖速度比較慢，糖尿病患者可以用雜豆來代替精米、白面做主食，起到穩定血糖的作用。
最後豆類中都含有蛋白質，有些人喜歡吃素，長期不吃肉可能造成蛋白質、維生素B1、鈣、鐵、鋅等營養素的流失。
這些素食者可以通過吃豆類獲取蛋白質和微量元素，因此在營養師口中，就有了「寧可三日無肉，不可一日無豆」這樣一句話。
下面我們再分別說說，紅豆、綠豆、黑豆有何不同：
1、吃紅豆有什麼講究？
紅豆性平，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能。
紅豆尤其值得稱讚的食療作用就是去水腫。
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以治療水腫要多吃紅豆。
2、吃綠豆有什麼講究？
綠豆通常是夏季吃的比較多，大家習慣於喝綠豆湯來解暑、補水。
夏季出汗多，身體內的鈉、鉀等礦物質隨汗液流失後，身體會感覺睏倦無力。
而綠豆湯正是能提供鈉、鉀電解質，所以是最適合夏季出汗後飲用的健康飲品。
3、吃黑豆有什麼講究？
黑豆號稱「豆中之王」，黑豆的蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍。
並且黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，很容易被人體消化和吸收。
黑豆比紅豆、綠豆要特殊的一點正是「黑色」，黑豆的黑色來自於花青素，花青素具有一定的抗氧化性，可以延緩身體衰老。
而在傳統中醫中認為，冬季要多吃「黑色食物」，黑豆正是適合冬季適當多吃一些的豆類。
