「咀嚼堅果或牛肉乾等較硬的食物，具有覺醒作用。柑橘類、酸梅（按：臺灣酸梅種類較多，有些會使用糖水醃製，故挑選時請注意成分）、醋昆布等酸味強烈的點心也不錯。另一方面，口香糖或仙貝含有較多的醣類，所以應該避免。」伊達說。
午餐：咖啡不加糖、飯前喝熱湯
另外，為了驅趕睡意，許多人也喜歡飲用含有咖啡因的飲料，不過，飲料裡面的砂糖量超乎想像，容易使血糖值上升。所以白天喝咖啡時，不加砂糖，只喝黑咖啡較為理想。 話雖如此，應該也有不少人覺得白天要杜絕醣類是一件痛苦的事。若是這樣的話請注意進食的順序！即便是相同的分量，餐後血糖值的上升情況，仍會因順序而有所不同。首先吃富含食物纖維的蔬菜，含有蛋白質的菜餚則和白飯一起吃。若在寒冷的季節則是建議先喝湯，再吃生菜。 「吃生菜會使身體變冷，所以先喝熱湯暖胃，不僅比較容易得到飽足感，胃也比較容易蠕動，便可防止血液集中在腸胃。尤其以喝富含礦物質的味噌湯最理想。假設在外用餐的話，餐廳多半都是提供冰水，所以請盡量向服務生要溫熱的茶飲用。」（按：通常日本餐廳即便是冬天也會送上冰水給客人飲用，傳說因為以前製冰不易，而且運輸不便，因此早期的冰水不是人人皆可享用，只拿來招呼貴賓，熱茶反而容易取得並不稀奇。時至今日，雖然製冰容易，但「冰塊很珍貴」的觀念已深植日本人的心中，於是在餐廳送上冰水，是日本人對客人的一種尊敬和心意。） 晚餐：喝青汁或牛奶，提升褪黑激素 反之，如果希望安眠，該吃什麼樣的晚餐比較好？「跟白天完全相反，就是要好好吃飯。」伊達說。 「事實上，肚子餓的時候，根本睡不著吧？所以只要有飽足感，自然就會想睡。」治療失眠建議像歐美一樣，選擇富含褪黑激素的營養食品。通常除了營養食品之外，其他食物僅含有少量的褪黑激素，以每100公克的褪黑激素含量來說，玉米是139奈克（按：也稱為毫微克，是一個極微少的質量單位。1奈克等於十億分之一公克）、白飯是100奈克、香蕉是46奈克。但相對之下，青汁（按：以大麥嫩葉、甘藷嫩葉、甘藍嫩葉等天然綠色植物所榨成的汁）的原料羽衣甘藍，則含有大量的褪黑激素，高達4,300奈克。 「杜絕醣類、晚上不吃白飯等碳水化合物的人，因為血糖值無法上升，所以往往很難入睡，褪黑激素也會相對不足。所以建議晚上好好吃飯、或喝青汁，能幫助好眠。」 希望一夜好眠，晚餐吃那些食物最好？下一頁揭曉！
胺基酸中的色胺酸（按：Tryptophan，22個標準胺基酸之一，是人體不能合成的必須胺基酸，因此它須從食物中汲取）是褪黑激素的原料，因此，大豆、鰹魚、芝麻、鱈魚子等含有色胺酸的食材也很不錯。另外，牛奶也含有許多色胺酸，因此才被認為具有安眠的效果，但伊達說：「有很多日本人的腸道無法順利消化牛奶，所以喝豆漿之類的飲品會比較好。」 礦物質當中的鎂和鉀也可以幫助好眠。像堅果和海藻都含有這些成分，鮪魚和肝臟富含的維生素B12也很有效。可是，「若要讓維生素和礦物質產生作用，就必須先確實攝取醣類、蛋白質和脂質三大營養素。」伊達說。可見營養均衡的晚餐非常重要。 優質的油可以整頓大腦和自律神經，幫助好眠。而魚類所含的EPA（二十碳五烯酸；Eicosapentaenoic Acid） 和DHA（二十二碳六烯酸；Docosahexaenoic Acid）、大豆和核桃所含的α─亞麻酸（α-Linolenic Acid）等Omega-3 脂肪酸是現代人經常攝取不足的營養成分，必須多加註意。 醃漬物等發酵食品也對睡眠不錯。正如「腦腸相關」這句話所說，腸內環境變好了，大腦也會跟著變好，自然就有助於一夜好眠。
