為了強身健體，春天裡多喝祛濕的木瓜薏米湯
原創 小五的吃喝玩樂 2019-03-20 22:12:34
這兩天，膝蓋出了點小問題，最疼的時候幾乎連路都走不了。經醫生診斷為滑膜炎，遵醫囑須吃藥與泡腳，再一次體驗健康的可貴。醫生也是朋友，還根據我的身體狀況開了許多食療方，受益匪淺。今天，煮的木瓜薏米湯就是來自醫生朋友的分享，很適合春天的湯水，祛濕健體，提高免疫力，過敏的人兒可要多喝點。這醫生也是美食家，給的食療方不僅要講究養生療效，還要講究美味。
這木瓜薏米湯，雖然下了黃芪與老陳皮，但因為食材烹煮的時間不同，藥味濃淡適宜，湯水中有隱隱約約的藥香，與木瓜的甜香、排骨的肉香相得益彰，湯水香醇可口，木瓜還保留著水果的清香，軟硬適中，打破了我喝湯不吃食材的習慣。薏米因為提前經過浸泡，還有入鍋最早，香糯軟爛。排骨燉煮的時間差不多一個小時，味已入湯，但還保留著本身的味道，吃起來還是蠻可口的。這湯水，甚得家人歡心，連湯帶渣，一掃而光。
【食材】木瓜1個（800g）、薏米30g、黃芪20g、老陳皮5g、排骨（龍骨）400g、清水2000g
【做法】
挑選剛熟的木瓜；洗淨，削皮去籽，切塊；稱好薏米、黃芪與老陳皮；薏米沖洗干淨後，用清水浸泡1個小時左右；排骨用清水沖洗干淨，冷水下鍋，煮開，再用清水洗去浮沫待用；薏米放入砂鍋，加入清水，煮開後，加入排骨，再次煮開後，轉小火煮40分鐘；加入清洗干淨的黃芪與陳皮；加入木瓜，轉中火煮開後；用小火煮15分鐘，加少許鹽調味即可熄火食用。
【小五食記】
遵醫囑，煮湯的時間不宜過長，1個小時剛剛好；薏米要提前泡軟。這食材的份量，約為4人的份量。
