小滿節氣之後，炎熱的夏季算是正式來臨，北方即將迎來接近40度的高溫，南方很多城市也長期處於暴雨和高溫相互交替的狀態。
在咱們傳統的飲食習慣中，夏季素有吃苦味食物的習慣，可以幫助身體清熱解暑、排出濕氣，是一種延續了幾千年的養生習俗。常見的苦味蔬菜中，苦瓜是最被大家接受的。
今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：入夏之後吃苦瓜，幫助減肥、平穩血糖，營養師教你2種健康新吃法。
苦瓜又叫涼瓜，光聽名字就知道是一種適合夏季吃的蔬菜，苦瓜的水分率高，熱量很低，每100克苦瓜的熱量僅有22大卡，在蔬菜中也屬於最低的那一階層。
苦瓜鉀元素含量比較高，我們中國人普遍鉀元素攝入量不足，這是導致心血管疾病高發、夏季精神萎靡、身體乏力的原因之一。
而且夏季出汗多，體內的鉀元素流失會格外嚴重，因此很適合通過吃一些苦瓜來補鉀。有些朋友不喜歡吃苦瓜那種味道，可以炒菜時放一些醋來調味，或者用苦瓜來燉肉，還可以起到去膩的幫助。
很多糖尿病患者還會通過吃苦瓜來穩定血糖，有動物實驗發現苦瓜的萃取物有類似胰島素的作用，可以幫助降低血糖。當然目前並未在人體進行過這樣的實驗，所以很難說吃苦瓜可以降血糖。
但苦瓜確實適合糖尿病人吃，苦瓜的升糖指數只有22，只一種典型的低升糖指數食物。
每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纖維，可以在一定程度上降低餐後血糖升高幅度，降低胰島素水平或提高機體胰島素敏感性。
下面再給大家說說兩種夏季苦瓜的新吃法：
1、夏季吃苦瓜，換種新吃法：苦瓜黃瓜飲
光吃苦瓜的味道並不是所有人都能接受，那麼不妨用苦瓜來榨汁喝，另外加一些味道清爽的黃瓜。黃瓜的熱量也很低，有很好的清熱解暑作用。
製作的時候最好不要額外加入白糖或者食鹽，畢竟我們一提倡低糖低鹽的健康飲食習慣。
2、夏季吃苦瓜，換種新吃法：苦瓜雞蛋餅
夏季大家吃膩了米飯饅頭，有時候會攤雞蛋餅吃，傳統雞蛋餅吃起來比較油膩，光吃它又缺少蔬菜的參與。不妨把苦瓜打碎成糊狀，放入調好的蛋液中一起攤餅吃。
