豬肉，可以說是老百姓最關心的一種肉，畢竟我國人民太喜歡買豬肉了，每年吃豬肉的量實在是太大。有數據顯示，全世界有差不多一半的豬肉都在中國。
所以在民間，也一直流傳著許多挑選豬肉的經驗。最常見的有「沒彈性的豬肉肯定不好」、「顏色暗紅肯定變質了」以及「最好別買表面發粘的豬肉」。那麼這些說法都是真的嗎？下面就和大家好好說一下：
首先要告訴大家，豬肉的彈性從來都不是判斷豬肉好壞的標準。如果在低溫下保存豬肉，就很可能讓豬肉變硬，沒有彈性，但是這並不代表著這種豬肉質量不好。
而且大家仔細想想，如今很多人吃的豬肉，都是從冰箱裡的冷凍室拿出來的。就算你買回來的時候是很有彈性的，可能吃的時候也變硬了，所以買的時候挑選有彈性的豬肉，根本就沒有多大意義。
其實在生活中，有些品質很高的肉，都會在第一時間進行冷凍處理，大家買到的時候品質依然非常高，但已經變得沒有彈性了。所以「沒彈性的豬肉肯定不好」的言論，其實是不對的。
然後，我們再來說說顏色暗紅的豬肉。必須要承認，顏色比較鮮亮的豬肉確實會更加新鮮，大家要盡量選擇此類豬肉。
但顏色變暗的豬肉，如果只是呈現輕微的灰色或者暗紅色，也並不會變質，依然是可以食用，只是品質會稍微差一點點。有些人看到買回來的豬肉變暗後就立馬扔掉，往往就有些浪費了。
最後，說說表面發粘的豬肉。這裡要強調一下，表面發粘的豬肉不是「最好不要買」，而是絕對不要買。因為表面發粘的豬肉往往代表著豬肉已經變質了，會存在異味，人一旦吃了這種肉，就很容易對身體造成傷害。
其實，總有人問我們——怎樣才能買到最健康的放心豬肉呢？爆炸營養課堂的營養師認為，與其去學習如何判斷豬肉的好壞，還不如去尋找更加靠譜的豬肉購買渠道。這樣才是最容易、最正確的做法。
比如大家可以從大型的超市和連鎖超市裡購買豬肉，這些豬肉都是來源於正規的屠宰場，受到國家嚴格的監管，質量是非常有保障的。
