進入三伏天後，天氣溫度越來越高，最近幾天，還能達到37度、38度，讓人暑熱難忍。這時候的飲食講究吃面，追溯到之前，早在三國階段就已經有這種習俗了，吃麵食可以出一身汗。人們認為可以幫助我們驅除疾病，是很好的養生方式。
不得不說，過去的養生方式還是很有道理的。我們不妨做點麵條吃，麵條裡面的水分大，跟米飯、饅頭相比，它的熱量要低。可很多人都用富強粉做麵條，今天教大家另外一種方式，就是用菠菜和面做麵條，養生效果最佳。
菠菜一直都是日常生活中的好蔬菜，在民間還流傳著「菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換」的說法。可見，人們對菠菜還是有很高的評價的。那我們就來具體看看菠菜的營養，從菠菜整體上的營養價值來看，菠菜的水分非常出眾。
每百克的菠菜中，含有91%-92%的水分。
夏天出汗比較多的人，就可以吃菠菜，菠菜有著「大力水手」的稱號，是三伏天補充水分的小能手。除此以外，菠菜中還含有多種營養成分，如蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素B族、維生素C、鈣、鐵、磷等成分。
一百克菠菜中含有80微克的維生素A，它不單單有保護眼睛的作用，還可以增強機體的抵抗力。對於抵抗力較差的女性，或者是身體比較虛弱的時候，如月經期間，就不妨吃點菠菜，減少感染性疾病的發生。
再加上菠菜的抗氧化物質，如維生素E、多酚類物質等等，對於女性來說，還具有很好的抗衰老功效，是非常適合女性食用的一種蔬菜。在做的時候，除了可以跟豆腐搭配以外，豆腐還能跟麵粉組合。
在和面時，把菠菜弄成糊狀，取裡面的菠菜汁，加上適量的麵粉。接著的做法就跟我們做麵條是一樣了，這樣的麵條，最後呈現出來的也都是綠色，不光顏色上很好看，味道也十分誘人，給人不一樣的感覺。
如果你不喜歡吃菠菜熱湯麵，還可以把好吃又好看的菠菜面過過涼水，再加上一個雞蛋、放上蔬菜鹵，如胡蘿蔔護眼、西紅柿美容護膚、瘦豬肉補血，這樣的組合，吃起來還不會讓人覺得沒有食慾。
至於很多人吃麵條時，搭配的鹹菜，就不要吃了。夏天容易缺水，再加上鹹菜帶走體內水分，不適合養生。
