女性由於特殊的生理原因，大多存在不同程度的貧血情況，當血液內的血紅細胞數量低於正常水平，導致血液攜氧的能力下降，進而讓身體出現頭暈、乏力、睏倦、面色蒼白等情況。
而礦物質當中的鐵元素，則是組成血紅蛋白的重要成分，因此女性補血其實就是補鐵，通過吃鐵元素含量高的食物來促進身體合成更多的血紅蛋白。有些女性認為吃紅棗可以補血，其實每100克干紅棗含鐵只有2毫克左右，而且是不容易被人體吸收的非血紅素鐵，幾乎不能起到任何補血效果。
紅棗補血概念來自於中醫「補氣血」理論，和西醫裡「補鐵」並不是同一個概念，女性治療貧血，光靠吃紅棗是不夠的。
今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：女性補血吃什麼？炒豬肝時加上柿子椒、辣椒，補血效果大大提高。
豬肝或雞肝這些動物肝臟，是廣受營養師推崇的補血食物，每百克豬肝含22.6毫克鐵元素、每百克雞肝含12毫克鐵元素。同時還富含維生素A、維生素B2，營養非常豐富。更重要的是豬肝裡含有的鐵元素是血紅素鐵，人體的吸收率遠遠大於非血紅素鐵。那麼僅僅是吃豬肝就夠了嗎？並非如此，吃豬肝時還要搭配上維生素C含量高達的食物。
這是因為豬肝、雞肝中的鐵元素是三價鐵，需要轉變為二價鐵後才能被身體吸收，維生素C可以起到催化劑的作用。
維生素C是一種廣泛存在於蔬菜、水果裡的營養素，它在體內參與氧化還原過程，能減少毛細血管的通透性，促進鐵的吸收。
日常蔬菜中，維生素C含量高，同時又適合跟豬肝搭配一起吃的食物，包括柿子椒、辣椒這兩種辣味明顯的蔬菜。每百克柿子椒含130毫克維生素C、每百克辣椒含62毫克維生素C，辣味可以遮蓋住豬肝的腥味，從口味和營養上都可以相互促進。
最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：豬肝是豬體內最大的解毒器官。，體內的有毒代謝產物和混入飼料中的某些有毒物質都聚集在肝臟中，因此新鮮豬肝要用清水反覆清洗、浸泡兩到三小時，直到沒有明顯的血水後再烹飪。
