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膳食計 2019-08-19 23:21:33
膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
基礎知識一覽
別名 | 柏實、柏子、柏仁、側柏子 |
性味 | 味甘，性平 |
歸經 | 歸心、腎、大腸經 |
功效 | 養心安神，潤腸通便，止汗 |
小試牛刀
1、鎮靜安神
近代藥理證實，柏子仁確有鎮靜、催眠作用。並認為柏子仁與炒柏子仁的鎮靜效果無明顯區別，並巳沒有任何副作用。
2、潤腸通便
能養心安神，斂汗，潤腸通便。常與火麻仁、郁李仁潤下藥配伍，治療老年人、虛人腸燥便秘，如五仁丸。
3、補益虛損
對陰虛精虧、老年虛秘、勞損低熱等虛損性疾病大有裨益。用於治療陰虛盜汗，常配牡蠣、五味子、麻黃根和養陰益血之品。
4、潤膚澤面
《神農本草經》曾記載柏子仁：「令人滋潤，美色。」柏子仁粥中以柏子仁少佐蜂蜜,女性營養，潤膚澤面效果更好。
食用禁忌
1、便溏及痰多者慎服；
2、柏子仁畏菊花、羊蹄、諸石及面曲；
3、孕婦可在醫生的指導下食用。
膳食食譜
柏子仁燉豬心
【材料】
柏子仁15克，豬心250克，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、肉湯各適量
【做法】
1、豬心入沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨；
2、柏子仁去雜洗淨，放入豬心內；
3、鍋置火上，放豬油燒熱，煸香蔥姜，烹入料酒，注入肉湯後倒入燉盅內，放入豬心、精鹽、味精，上籠蒸至豬心熟爛，出籠，揀去蔥姜即成。
【功效】
養心安神、潤腸通便
柏子仁粥
【材料】
柏子仁15 克，粳米100 克、蜂蜜適量
【做法】
1、將柏子仁去雜洗淨，稍搗爛；
2、將米洗淨，與搗爛的柏子仁一起放入砂鍋內，加入適量水，用大火煮沸，改用小火煮約30 分鐘，加入蜂蜜調味即成。
【功效】
養心安神、健腦益智
圖片來源於攝圖網
