花生和瓜子是大家日常生活最常見的小零食，逢年過節大家聚在一起聊天，總少不了要吃一些，吃得越香聊得越高興，不知不覺能吃一桌子。但也有很多人說花生比瓜子油多，吃多了會產生肥胖的問題，真的是這樣嗎？
花生和瓜子都是堅果，堅果一個共有的特點就是含有豐富的蛋白質、油脂、礦物質和多種維生素。首先說花生，花生有「長生果」的美譽。花生中的脂肪含量的確很高，從食物成分表看出，每百克的生花生中所含有的脂肪是44.4g，而熟花生的含量是44.3g。
花生還含有蛋白質，能夠為人體提供優質的植物性蛋白，還含有一定量的膳食纖維，有促進腸道蠕動，幫助吸收，預防便秘的效果。其次是瓜子，瓜子中的脂肪含量每百克能夠達到59g，看起來比花生要高一些。而瓜子的維生素E含量很高，經常吃瓜子能夠保護血管健康，改善血管彈性。
那麼從脂肪含量上來看，吃瓜子就更容易長胖嗎？
其實不一定。花生瓜子中的脂肪大部分都是有益於人體的好脂肪，裡面含有不飽和脂肪酸。但花生的飽腹感相對來說更強一些，吃到一定的量就會感到飽了，保持一定的總熱量攝入，而瓜子沒有這種效果，吃了就停不下來。
因此，不管是花生還是瓜子，營養成分都差不多，都適量吃就好，根據最新中國居民膳食指南推薦，每天吃堅果25～35克最佳，也就是一小把的量。所以說花生和瓜子總共也就吃這一小把，吃得太多就可能導致熱量攝入超標，增加肥胖和患心血管疾病的風險。
哪種花生、瓜子不建議吃？
如果是油炒過的花生或者加工過的花生，和添加了各種添加劑的風味瓜子就不能跟原料的花生瓜子相提並論了。這些堅果損失了不少營養成分，多了很多糖和鹽分，熱量會急劇升高，不利於血脂、血糖的控制。而且油炸的花生不利於消化，還會妨礙其他食物吸收。
還要提醒大家，花生儲存時一定要放在乾燥的地方，避免生黴，花生一旦生黴，就可能產生毒性很強的黃麴黴毒素，所以一定要小心存放。
