說到香菜，許多人因為它獨特的氣味而拒而遠之，但其實香菜是絕佳的肝臟解毒劑，還能平衡血糖、消除眼睛發炎、對抗細菌、解決腦霧、增強記憶力。香菜對心臟有什麼特別的好處呢？不只能調理冬天留下的感冒後遺症，香菜還有兩個特別的功效：
- 暖心可提升心胸的陽氣、提高心肺系統抗病能力，每個月持續吃兩、三次，可以預防老年中風，特別是心陽虛和經常感覺胸悶、心悸的人，可以多吃。
- 醒脾激發脾的功能。脾就像人體的後勤部，我們消化吸收之後的營養，要怎麼樣分配到全身各處？這是脾的工作。如果脾的工作做得不好，我們全身營養供應和代謝就不均衡，比如皮膚很乾，而體內卻濕氣重，或是該豐滿的地方沒有肉，而不該胖的地方卻贅肉橫生。
香菜可以拿來提味，甚至還能搭配調味料，現拌現吃抗病毒效果更加倍，很多人把香菜買回來後，直接冰冰箱，結果沒多久就腐爛變質，
教你兩招延長香菜保存期：
※密封冷藏法：
- 用廚房紙巾或鋁箔紙包裹住
- 放入保鮮袋後，直接冷藏即可
要食用時再取適量清洗即可。※泡水冷藏法：
- 將香菜放入保鮮盒
- 加入乾淨的水蓋過香菜後，直接冷藏即可。
營養師小提醒：胃熱重、出汗量大、過敏、剛動過手術的人應避免食用香菜。
