高血壓、高血糖、高血脂這些慢性病在大家心裡已經司空見慣，家家至少都有一個三高的老人，但在我國，與三高密切相關的心血管疾病死亡率已經超過癌症，一躍成為影響國人壽命的主要疾病，千萬不能小看它。
最近有消息說，吃洋蔥能夠降三高，於是許多老人紛紛嘗試變著法子烹飪洋蔥，甚至生吃洋蔥來達到降三高的目的。實際上，從洋蔥的營養成分上來看，洋蔥含有豐富的維生素C、葉酸，還含有鉀、鋅、硒等對人體有一定礦物質元素。最值得一提的就是洋蔥中的槲皮素和前列腺素A成分。
在實驗中，槲皮素顯示出能夠抑制致癌細胞的活性，臨床上也經常做藥用，常用來治療腎炎等疾病所引起的水腫。在對心血管的作用上，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。而前列腺素A就是許多人推崇的降三高關鍵成分，前列腺素A能夠稀釋血液，擴張血管，理論上有降血壓和預防血栓形成的作用。
即便如此，不管我們吃多少洋蔥，也不會起到降血脂、降三高的作用，因為洋蔥中含有的槲皮素和前列腺素A含量非常少，靠普通的吃法，是沒辦法獲得降三高作用的。
所以，大家在吃洋蔥的時候，也不要把它當作藥來吃，洋蔥只能說是一種健康食物，但不能治病，也不要吃得太多，以免營養攝入過於單一，最好的做法就是每天儘可能吃得更豐富，才能保證攝入充足的營養素，維持機體穩態。
不過，洋蔥中含有「讓人淚流不止」的蔥蒜辣素，確實可以刺激胃酸分泌，增進我們的食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對改善消化不良有比較好的效果。另外，洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，對一部分對身體健康無益的葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等都有比較好的抑制作用，使身體保持健康的狀態。
對於老人來說，真正能降三高的做法是控制飲食用油、戒煙戒酒，多吃新鮮的果蔬，保證充足的休息，不要再把某一種食物當作治病的良藥。
