所謂「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，生薑廣泛應用於人們日常生活中，既是一種重要調味品、傳統食品，又是一種重要的中醫藥材，集營養、調味、保健於一身，深受廣大人們的喜愛。
生薑有哪些藥用功效？
明李時珍《本草綱目》記載，生薑味辛，性微溫熱，發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒，可用於治療脾胃虛寒之噁心、腹痛、洩瀉。現代研究表明，生薑中含有多種維生素、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、蛋白質、碳水化合物以及姜辣素等多種有效成分，主要成分為澱粉、脂肪、蛋白質、膳食纖維、灰分等。
生薑主要有以下幾個藥用功效：
（1）降血脂、降血壓等：生薑含有的姜酚，對降血脂、降血壓，防止血栓及抗心肌梗死、腦梗死均有療效。
（2）強心、利尿及解毒：姜酚還有強心、利尿及解毒的功效。
（3）抗氧化：姜中的抗氧化成分能減輕人體自由基活躍所產生的老年斑，故可抗衰老。
（4）消炎殺菌：姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，可消炎殺菌。
（5）解熱、鎮痛、解痙：姜的有效成分還能解熱、鎮痛、解痙，故可治頭痛、關節痛、跌傷、扭傷等。
晚上吃生薑，賽過砒霜？
自古以來不推薦晚上吃生薑，這和中醫理論有關，中醫認為天人合一，白天陽氣正盛的時候應該多活動，同樣的，吃溫補的藥物有益於助長陽氣，攝人適當的陽性（溫性）食物，如生薑等也是可以的。到了晚上陽氣就要降下來，應該沒有白天那樣亢奮，如果這時進補生薑，會對睡眠和腸道健康不利。但說吃了生薑，賽過砒霜就是太誇張了，生薑根本沒有那些毒害成分，充其量只是刺激腸胃罷了。
總之，生薑具有刺激味蕾、興奮胃腸蠕動、促進消化液分泌、增強食慾、興奮神經中樞、增進血液循環、促進新陳代謝等功能，是人們日常生活中不可缺少的重要調味品之一，廣泛應用於食品的烹調和飲食保健，既可食用，又可藥用，但值得提醒的是：生薑不能替代治療藥物，以免延誤病情。
