白薯、紅薯和紫薯作為粗糧食物在市場中的受歡迎程度很高，尤其是紅薯和紫薯是很多人都喜歡吃的一種食物。值得關注的是，白薯、紅薯和紫薯的營養價值有明顯的區別，在吃法上也有很多種，大家可以看看具體的好處有哪些，來更好選擇。
白薯、紅薯和紫薯的營養價值主要表現在成分不同，功效不同，對人體健康的防護作用也不同，具體區別如下：
第一，紅薯
紅薯中所含有的纖維含量很高，也含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，作為保健食品對很多人來說可以補充身體所需的營養成分。紅薯也可以有效預防心腦血管疾病和癌症的發生，中老年人可以多吃，起到保健的作用。
第二，白薯
白薯相對來說糖分比較少，除了可以有效促進消化之外，也可以防止血液的酸性過強。從營養價值上來看，白薯中所含有的維生素和不飽和脂肪酸也可以有效預防心腦血管疾病的發生。
第三，紫薯
紫薯的顏色偏紫色，營養成分跟紅薯的很相似，不過，自述中的花青素是其他兩種所沒有的，可以有效消除自由基，也可以減少抗生素所產生的副作用。從營養成分上來看，紫薯中所含有的曬元素、維生素和鐵等都是人體所需要的，可以起到很好的促進腸胃消化的作用，也可以預防糖尿病和老年痴呆的發生，而其中的多酚、黃銅則可以起到很好的抗癌作用。
從白薯、紅薯和紫薯的營養價值上也可以發現，三種薯類作為粗糧確實具有很好的保健功能，不過，在吃法上也會有明顯的區別，我們可以看看大家都喜歡怎麼吃？
紅薯很多人都喜歡煮粥吃，這樣既不會浪費營養成分，又有助消化，對於改善腸胃健康有很大的幫助作用。而白薯很多人喜歡烤著吃，在口感味道上會更加，基本上在燒烤的時間上也不會很長，可以很好的吸收營養成分，白薯的澱粉量會更多一點。紫薯可以煮粥吃，也可以烤著吃，口感味道都特別好。
白薯、紅薯和紫薯中都含有豐富的纖維含量，但是，在飲食上也需要注意，一次不能吃太多，平時可以合理膳食。針對不同薯類所含有的營養成分合理的食用，對於保障人體健康也可以起到很好的作用，幫助人體吸收充足的營養成分。
