中國人愛吃，見面打招呼用「吃過了嗎？」邀請朋友聚會用「來我家喝兩杯」，發工資心情好「去搓兩頓」，這些話語都和吃有關。中國人很愛吃，但是卻不能說一定吃得健康，很多習以為常的習慣，其實都可能給健康帶來不利影響。
眾所周知，中國心血管疾病和癌症負擔很重，而這兩個大難題竟然和吃飯有關，柳葉刀一項大型研究表示，全球近兩成的死亡數據和不良飲食有關，其中中國占據一大部分。尤其是心血管疾病和癌症，約占總死亡人數的32%和16%。
人們不禁思考，到底是什麼飲食習慣，竟對健康有如此大的影響？別小看一天三頓好，想吃飽很容易，但是想吃好卻很難，這一點從各種消化道疾病、代謝病人數上就能看出來，如果飲食沒有吃對，很快就會出現胃病、腸息肉、糖尿病、脂肪肝等問題。
是因為國人吃了太多的糖和酒嗎？
中國人太愛喝酒了，從古時候就有喝酒的習慣，但其實國人的基因卻不適合飲酒，解酒很慢，很容易醉酒，長期飲用對健康危害很大。但是，飲酒卻沒有擠入不良飲食排行榜前三名。那麼，是糖吃太多了嗎？
八大菜系基本上都有糖的影子，很多吃起來不甜的食物，其實裡面也有很多糖，只不過被鹽中和了，那些名字中帶有「糖」字的美食，更是明晃晃地昭告大家裡面有糖。愛吃的人還挺多，例如糖醋帶魚、糖醋裡脊、紅糖糍粑等等，可是，在權威雜誌柳葉刀看來，中國有那麼多癌症和心血管患者，也不是糖惹得禍。
國人不健康飲食，到底體現在哪裡？
其一：吃飯的時候拼命放鹽
工作時大多吃食堂，退休後自己終於有時間在家做飯。劉阿姨的做飯方法就是放很多鹽，可能是人老了，味蕾有些退化，鹽放少了總覺得沒味。兒子卻說鹽吃多了對身體不好，不僅傷胃還容易誘發高血壓，阿姨始終不聽。
直到後來因為頭暈、胃痛等症狀就醫檢查，劉阿姨才知道，自己的血壓已經高達160/90，胃部還有兩處潰瘍，醫生勸她以後換種低鈉鹽吃，劉阿姨這次終於聽話。
做菜可以沒有糖，但是不能沒有鹽，相信很多人都是這樣認為的，那些蔬菜和肉，加了鹽後就變得好吃，往往能多吃幾口飯，有的食物吃起來一點都不覺得咸，但是其中的鈉含量卻很驚人，大家一定要警惕吃起來酸甜、鹹甜、酸辣等口味的食物，健康隱患很大。
如果你覺得自己平時吃鹽不多，可以用鹽勺試一試，一勺大概一克，每天五勺是剛剛好的，若是覺得這點鹽太少了，總是忍不住再挖一勺、兩勺，說明平時的吃鹽習慣是超標的。
鹽分攝入過多，血管內皮受損，時間久了血管收縮的能力就會下降，變得僵硬、老化，另外，長期高鹽飲食胃黏膜也會遭殃，經常胃痛、胃脹，若是黏膜的保護能力減弱了，感染Hp病菌的風險也會增加。
其二：攝入的新鮮水果比較少
周末回老家看望爺爺，走路上順便買了些蘋果和葡萄，老人家看到了又讓我們帶回家吃，說他血糖高，吃不得葡萄，牙口不好，啃不動蘋果，平時幾乎不吃水果，偶爾會吃些西瓜等容易入口的水果。
老年人水果吃得少，通常是因為上文兩點，覺得水果中糖分很高，吃了影響血糖，又或者自己想吃，但是牙齒鬆動啃不動，吃起來太麻煩，所以乾脆不吃。年輕人不吃水果，通常是覺得水果比較貴，吃不起，更喜歡喝果汁，顏色好看，口感也好，喝完了還不用洗手。
水果種類豐富，富含多種維生素，水分也很足，對腸道和血管都有利，每天攝入300克左右，有助於降低腸道和心血管疾病風險。不用擔心血糖問題，因為水果中的糖是天然糖，對人體影響小，要少吃的應該是人工糖。
2種疾病和飲食關係很大，怎麼改？
慢性腸胃炎
飲食習慣不好，首先遭殃的就是腸胃，又是胃痛，又是躥稀，蹲在馬桶上兩腿發軟，中老年人腸胃功能逐漸衰弱，抵抗細菌的能力變差，如果不注意飲食健康，很容易損傷腸胃。切忌暴飲暴食、貪涼、吃太多油膩的食物。
怎麼改：嘗試分餐制，自己在家做飯吃，儘量不要下館子。發現食材不新鮮了，及時倒掉，不要將就吃。三餐按時吃，不要合併成一頓吃，腸胃不舒服的時候油膩的辛辣的食物不要吃。可食用溫軟清淡的蔬菜、米粥，或開水燙過的水果。
痛風
都知道痛風發作起來很痛苦，但是很多人都會好了傷疤忘了痛，一旦不疼了，又會開始喝酒、吃燒烤，百無禁忌。等到嘌呤在體內堆積，尿酸水平升高，關節就會痛到不能走路，恨不得剁掉。雖說飲食不是痛風的唯一因素，但是能把飲食控制好，痛風發作的概率會大大降低。
怎麼改：不要吃太多肉食、內臟、海鮮，戒掉酒類飲品，定期測量尿酸水平，保持在正常範圍，疾病穩定期也要保持健康飲食習慣，不可掉以輕心。
我們一直強調要保證營養全面，但是對於鹽、糖、醬油等調味料，還是要適當少用，而天然的食物可以合理增加，例如水果、全穀物等，對身體健康有益，希望大家能及時調整自己的飲食習慣。
