雞蛋是我們廚房中經常吃到的一種食物，想必每家每戶的廚房裡應該都有雞蛋，雞蛋的營養價值比較高，日常生活中要能夠適量吃點雞蛋，可以讓身體獲得比較全面的營養物質。

而且雞蛋的吃法也有很多，比如水煮蛋，煎雞蛋，炒雞蛋，雞蛋羹，蛋花湯等等都是比較受歡迎的，可是一直以來關於雞蛋的說法都有很多，比如有的人聽說雞蛋無論怎麼吃都會傷害身體健康，為什麼會有這種說法呢？

為什麼說「雞蛋怎麼吃都損傷健康」？

之所以會有這種說法，其實與曾經浙江大學發表的一篇論文有關，這篇論文的主旨是雞蛋當中含有膽固醇。

可能大家聽說過膽固醇這種成分，但是對於膽固醇卻並不是特別的了解，膽固醇有好壞之分適當攝入好膽固醇對於身體健康有幫助，但壞膽固醇攝入過多的話，很有可能會損傷心血管健康。

而人們平時了解到的膽固醇一般都是壞膽固醇，所以也擔心經常吃雞蛋會導致膽固醇堆積在身體當中，從而損傷血管健康狀況。

壞膽固醇是如果都會導致血液濃度升高造成血管堵塞，誘發高血脂，也會導致血液循環不暢，所以的確沒有好處。

再加上研究人員表示雞蛋蛋黃中含有膽固醇，所以人們認為雞蛋無論怎麼吃都可能會傷害健康，因為無法避免不吃蛋黃。

其實這種說法的確符合相關科學依據，但並不是說吃雞蛋一定會傷害身體。

因為蛋黃當中所含有的膽固醇含量非常低，每天吃雞蛋的時候，在控制好攝入量的前提下，一般不會給身體造成太大的負擔和傷害。

比如每天早上吃一個水煮雞蛋就完全夠用了，如果一點雞蛋都不吃的話，反而會錯過很多營養物質，那才真的是得不償失。

除了要控制好雞蛋的攝入量之外，也應該注意吃法，以下這幾種吃法不提倡。

提示：3種吃法真的有問題

1、炸雞蛋

或許我們平時在家裡幾乎很少會自己製作炸雞蛋，但是有一種年輕人很喜歡的食物，其中就有炸雞蛋，那就是螺螄粉。

螺螄粉當中加入一個炸雞蛋吃起來非常美味，可以滿足食慾，可是雞蛋經過雜質之後，其中的營養物質會有所流失，而且有脂含量明顯升高，所以這種雞蛋並不利於健康。

2、溏心蛋

所謂溏心蛋主要是指在水煮雞蛋的過程中沒有完全煮熟，保持蛋黃流心的狀態，有些人認為這種雞蛋更能夠讓身體吸收其中的營養物質，並且吃起來口感也非常不錯。

可是雞蛋當中攜帶一些細菌，比如沙門氏菌，所以如果沒有完全烹飪做熟的話，這些細菌很容易進入到人的身體當中，長此以往也可能會進一步加重身體的負擔，所以這種雞蛋是不建議吃的。

3、毛蛋

像是一些小吃街或者是夜市上應該能看到毛蛋，這種雞蛋經過炸制或烤制之後吃起來非常美味，能夠滿足人們的食慾。

可是毛蛋是小雞孵化的過程中，沒有完全孵化成功的死胎，所以如果經常吃毛蛋的話，很有可能會導致其中的病毒和細菌進入大人的身體當中，長此以往，也是不利於健康。

土雞蛋真的比普通雞蛋有營養嗎？

隨著人們思想的轉變，越來越多的人開始關注食物的營養情況，比如有些人購買雞蛋的時候更願意購買價格昂貴的土雞蛋，因為在很多人看來，土雞蛋更加天然無公害，而且營養價值也更高。

曾經有相關實驗研究，發現土雞蛋的營養價值跟普通雞蛋並沒有太大的差別，甚至某些土雞蛋比普通雞蛋營養價值還要低，但不得不承認的是土雞蛋經過烹飪之後吃起來跟普通雞蛋要更好。

之所以會如此，是因為所謂的土雞蛋一般都是散養的雞生的蛋，很多養雞戶不捨得購買昂貴的飼料給雞吃，而是放任自家養的，記在某個區域自行覓食。

這個時候雞主要以一些野草，或者植物為主，因此營養價值可想而知。

養雞場裡的雞雖然主要以飼料餵養為主，但是在飼養的過程中往往講究營養搭配均衡。

所以相對而言，普通雞蛋的營養價值或許要更高，其實這兩種雞蛋的營養成分並沒有太大的差別，可是土雞蛋的價格比普通雞蛋要高出兩倍。

所以從多個方面來看，吃雞蛋的話，選擇普通雞蛋就完全夠用了，有錢人可以不聽取這條建議。

研究數據顯示雞蛋中含有人體所需要的十幾種營養物質，所以日常生活中適量吃點雞蛋可以讓身體獲得比較全面的營養成分，切忌吃雞蛋的時候一定要選擇正確合理的烹飪方式，以免損傷身體不自知。