世界衛生組織在23日發表報告表示：根據世衛組織的數據顯示，在全球80億人口中，有超過50億人的食物中，含有工業生產的有害反式脂肪。當中有50萬人因反式脂肪導致心臟疾病而過早死亡。
世衛組織總幹事譚德塞表示，反式脂肪沒有已知的好處，而且存在巨大的健康風險，是致命的有毒化學物質，不應存在於食物中！不僅對人體健康沒有任何的好處，還會讓衛生系統承擔高昂的成本。
反式脂肪又稱為反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，能阻礙脂肪酸代謝、加重胃腸道負擔、增加血栓發生率等，提高罹患心血管疾病的風險。但儘管對人體沒有任何益處，但反式脂肪非常常見，通常存在於包裝食品、烘焙食品、食用油和塗抹食品中。
反式脂肪的來源通常有兩種，一種來源於天然食物，主要是反芻動物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳製品，但是天然食物中的反式脂肪的含量並不大。
一種來源於加工來源，食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生少量反式脂肪。但更多是來自主要是植物油的氫化、精煉過程中產生，優點是改善味道、耐高溫、不容易變質、保質期長。
日常生活中，很多油炸食品（薯條、薯片、爆米花、方便麵等），人造奶油食物（冰淇淋、各式甜點蛋糕等），含有植脂末產品（速溶咖啡、速溶奶茶粉等）、速凍、快餐食品（因為需要延長保質期）等等等等。
由於近十年越來越多報告與數據指出，目前全球越來越多心血管疾病的病例是由攝入過多反式脂肪引起，因為難以在體內降解，並在血管當中存留並累積。
因此世衛組織在2018年首次呼籲全球消除工業生產的反式脂肪（消除目標定在2023年） ，呼籲各國政府遵循世衛組織制定的具體標準，並在所有環境中限制工業生產的反式脂肪。替代方案包括將所有食品中的反式脂肪限制在每 100 克總脂肪中兩克，以及國家強制性禁止生產或使用部分氫化油（反式脂肪的主要來源）作為食品成分等。
在這4年多5年間，已經有43個國家現已實施針對食品中反式脂肪的最佳實踐政策，全球有28億人受到保護，最佳實踐政策的人口覆蓋面增加了近6倍，主要集中在美洲&歐洲的高收入國家。目前咖啡市場方面，雖然越來越多消費者開始注重健康，並更多選擇現磨咖啡，許多速溶咖啡品牌也開始走精品路線，推出沒有糖、沒有植脂末的凍干咖啡。但是，3合1速溶咖啡（包含糖和植脂末）的銷量仍然是咖啡產品銷量中最高的，並呈現上升趨勢。
雖然已經有不少3合1的速溶咖啡產品會標註著「0反式脂肪」，但是也並不代表產品中完全沒有反式脂肪。中國從2013 年開始實行的《預包裝食品營養標籤通則》中規定：食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中應標示出反式脂肪（酸）的含量。
也就是說，原料里只要用了可能含有反式脂肪酸的東西，就必須標出反式脂肪酸的含量給消費者看。而根據國標規定，食品反式脂肪酸的含量 ≤ 0.3g/100g，就可以標示為 0。儘管產品中的反式脂肪含量低，但也不能掉以輕心，因為糖也是心血管疾病的的禍首之一。現磨咖啡中，也有很多加入了糖的產品。當中有些還會加入冰淇淋、人造奶油、代可可脂等，這些都含有大量的反式脂肪，這些材料是很難做到0反式脂肪，因為需要有更強的穩定性以及更長的保存時間。
每天適當地攝入沒有糖、沒有植脂末、沒有奶製品等配料的黑咖啡，是可以達到保護心腦血管的效果，也可以達到減肥消脂的效果。
但是前提下，是大家在日常的有健康的飲食習慣～能少一點接觸反式脂肪含量多的食物，能少吃一點，就儘可能少吃一點。
