為了減肥，長期不吃主食，你是否這樣做過？

主食，是膳食中碳水化合物的主要來源，但如今主食卻越來越不受待見。

減肥少吃主食、降血糖少吃主食、晚餐少吃主食……甚至很多人直接不吃主食。

一、每天只吃菜不吃米飯的人，最後都怎麼樣了？

01、不吃主食降血糖，結果被送醫院搶救

陳叔今年52歲，大約在5年前他被確診為糖尿病，在醫生的建議下開始服用降糖藥。

與此同時他也關注各種降糖的偏方，一次偶然的機會下，他看到一個視頻稱：米飯是導致血糖升高的「元兇」，糖尿病患者通過不吃主食、多吃菜，可起到很好的降糖效果。

自那之後，他一口米飯都不吃，每天只吃蔬菜、肉類。

這樣堅持了半年，他發現自己的身體頻繁出現視物模糊、肢體麻木的症狀，一天晚上，更是直接暈倒在家中。

送醫檢查後發現，他的血糖值已經突破了血糖儀的最高點，同時還有貧血、低血壓以及低蛋白血症，甚至有休克的症狀。

經過一周的多學科救治，陳叔的身體情況才逐漸恢復。醫生判斷，陳叔身上的病症與他長期不吃主食之間離不開關係。

02、不吃主食減肥，一年只來兩次月經

小吳今年23歲，從小到大她的體重都屬於超標範圍，為此她苦惱不已。

大學畢業後入職公司的體檢中發現存在血糖高的問題，醫生建議她要及時減肥，控制碳水化合物的攝入量。

為了儘快達到減肥目的，小吳決定將主食完全替換成含有少量碳水的代餐，但代餐不僅價格較貴，口感也不好。

吃了一段時間後，小吳就把代餐去掉了，每天只吃蔬菜和水果。保持這樣的飲食模式後，她的體重掉的很快，血糖也恢復了正常水平。

但她的「大姨媽」卻遲遲不來，整整一年時間只來了2次月經，且身體還頻繁出現口腔潰瘍、便秘等不適。

身體的症狀已經嚴重影響到小吳的生活，去醫院檢查後，醫生告知她不能完全不吃主食，在恢復了一段時間的主食攝入後，小吳的身體異常才逐漸緩解。

不是說主食對健康不利嗎？為什麼上述的兩個案例不吃主食反而影響健康了呢？

二、主食正在遭遇聲譽危機

近年來，主食在餐桌上不可撼動的地位逐漸在被動搖，很多人日常完全不吃主食，究其原因主要與兩個因素相關，包括降血糖和減肥。

不少人聽聞主食具有很強的升糖效果，進入體內後容易導致血糖上升，還會轉換成脂肪誘發身體肥胖。

事實上，我國人群肥胖的根源是脂肪性食物攝入過少以及穀類攝入不足，長期不吃主食不僅很難起到減肥效果，還可能會導致一系列的健康問題出現。

而不吃主食降血糖也同樣不靠譜。

糖尿病患者的主食選擇不應該僅僅是精細米麵，應該講究粗細搭配，將精細米麵與穀物、澱粉豆類等食物相結合，讓身體可獲得更多的膳食纖維與植物化學物，對於預防血糖升高有幫助。控制血糖的關鍵並非不吃主食，而是要有選擇地吃。

三、不吃主食的危害，可能比你想像的還要多

《柳葉刀·公共衛生》雜誌上發表的研究指出，主食吃太多、吃太少都可能會影響壽命。長期不吃主食的危害，別再忽視了。

1、口臭

當身體沒有攝入足量的碳水化合物時，會調動脂肪和蛋白質來供能，脂肪在代謝過程中會產生酮類物質，該物質有一股水果腐爛後的味道，會讓人的口腔內出現明顯異味。而蛋白質在代謝時會產生氨類物質，也會引起口臭發生。

2、脫髮

主食攝入不足會導致身體的總能量攝入偏低，容易導致營養不良發生。而當頭髮沒有充足的營養供給時，很容易會導致脫髮現象出現。

3、閉經

能量攝入不足的情況下，身體會自動開啟「節能模式」，讓女性的生殖功能出現問題，閉經就是較為常見的症狀之一。

4、低血糖

主食內含有豐富的澱粉，澱粉進入體內後會被分解成葡萄糖，繼而被身體吸收利用。當身體沒攝入充足主食時，會導致體內能量不足，很容易引起低血糖發生。

5、易疲勞

主食攝入不足會讓身體內的細胞和組織缺乏營養供給，容易出現代謝異常，繼而讓人感覺異常的疲勞、嗜睡。

6、肌肉流失

長期不吃主食會導致體內碳水化合物攝入不足，身體需要動用蛋白質和脂肪來供能，長此以往下去會導致肌肉被大量消耗，且會增加骨質疏鬆的風險。

7、營養不良

主食攝入不足，身體無法攝入到充足的營養元素，同時會消耗體內儲存的營養來供能，會導致身體營養不良，繼而會出現一系列的異常症狀表現。

四、正確吃主食，學會這3點

正確攝入主食，不僅不會影響健康，還會給健康帶來很大的好處，這三個細節是你需要知道的。

1、粗細搭配

主食的選擇要注意粗細搭配，不能只吃粗糧或只吃細糧，二者的比例保持在1：2即可，烹飪的時候可以摻雜著吃。

2、烹飪需注意

烹飪主食的時候要注意不能過度淘米，煮粥不宜煮的太過軟爛，減少使用油炸、煎炒等方式來製作主食。

3、適量食用

主食雖好，但絕不是攝入越多越好。我國膳食指南建議每日攝入穀類食物200~300g，其中包含全穀物、雜豆50~150g、50~100g薯類食物。

主食對於我們的健康而言是不可或缺的，對於它一定不能過分抗拒，日常也不能盲目的不吃主食，小心疾病找上門。

參考資料：

[1] 《柳葉刀最新研究：主食吃太少減壽4年！嚇得我趕緊多吃兩口米飯》.生命時報.2018-10-15

[2] 《不吃主食的9個「副作用」！危害竟然這麼大！》.科普中國.2022-11-11

[3] 徐文婷.南米北面？主食怎麼吃[J].晚晴,2017:106-107.

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