相傳在唐代,很多富貴之人都患上了一種奇怪的疾病,疲乏軟弱、小腿重、肌肉酸痛、腳躁浮腫、頭痛失眠、食欲不振,足部有過敏、燒灼、針刺和蟻爬感、肌肉麻木等,就醫後都不見好。



當時,有一位嚴太守也患了這種病,於是將孫思邈請到家中。孫思邈在嚴府住了多日後發現,嚴太守家的糧米都是精碾細篩後才吃的。之後,他又去其他一些患病的人家進行調查,結果也發現同樣的問題。


於是孫思邈讓這些人都把精米改為粗米並且用米糠泡茶喝很快這些患者都痊癒了，其實這就是缺乏VB1導致的腳氣病。



這就是用營養的方法把病人的問題解決了。



其實很多人對營養學有誤會，以為營養學就是講究怎麼吃，其實不是的。






營養學並不是一門單獨存在的學科。它是一門大學科。完整的營養學主要包括：西醫、中醫、食品學、心理學、運動學、生物化學、物理學、烹飪學等。所以學習營養學也需要5到10年時間甚至更久，學無止境，知識也十分浩瀚。



而營養師也是個綜合體，職業營養師必須有30%西醫，30%中醫，30%食品學，10%（心理學，烹飪學，生物化學，經濟學，物理學等）的知識儲備。



所以，營養必須系統的學習 ，點線面的學習，這樣才能把各科有機的結合起來。



那麼營養學能幹什麼呢？主要是三大職責：



第1：營養指導，打基礎，預防疾病。營養師可以平時指導老百姓科學飲食，打好雄厚的營養基礎。



營養基礎雄厚的人感冒很少超過2小時，長痘痘也很少超過兩天。營養基礎薄弱的人，不但容易感冒，而且容易面癱，患心肌炎，腎炎，風心病，容易失眠，肥胖，得高血壓。



所以那些經常去醫院的都是不懂營養的。



身體有四大健康基石：飲食，睡眠，心理，運動。營養師可以人為干預飲食和運動。



第2：干預小病，避免小病發展成中病、大病。感冒處理不好，可以引起後遺症。比如 咽炎 喉炎 鼻炎 肺炎 支氣管炎 心肌炎 腎炎 胰腺炎 1型糖尿病 中耳炎 強直性脊柱炎 面癱 味覺 嗅覺下降 耳鳴等大病。



舉個例子：感冒—咳嗽—長期咳嗽—支氣管炎—支氣管壁紋理增粗—支氣管哮喘—支氣管擴張—肺氣腫—肺心病—咳血—死亡。誰也不會想到會讓你傾家蕩產的肺心病竟然是由感冒引起的。



第3：出手營養支持大病，比如癌症，肝硬化，腎病綜合徵等。



癌症化療以後，三系血細胞下降的厲害，就要靠營養支持了;肝硬化，肝腹水嚴重，就要靠營養支持了;尿毒症，透析肌酐還很高，就要靠營養支持了。



那營養師可以用什麼幫助到患者呢？



那就是用我們的食療，用我們的營養素，用我們的設備！