甘蔗，汁多味美，是廣受大家喜愛的水果。而清明節前後，是甘蔗最後的上市期，不少人會抓住機會過把癮，江蘇疾控近日發布防病提醒大家預防霉變甘蔗中毒。

　　所謂「清明蔗，毒過蛇」，意思是清明節前後食用甘蔗時要謹慎！每年到了3月，甘蔗經過長時間的儲存容易發生霉變產生毒素，因此甘蔗中毒多發於初春季節。在南京一家水果市場，記者發現，商家售出前都會仔細檢查。

　　南京某水果店工作人員張女士表示：「我們都是當場削，削完如果發現是空心就不賣， 基本上這個時候還沒有紅心的甘蔗，再過個半個月，它可能就會有紅心了，紅心甘蔗是不能吃的。」

　　工作人員介紹，立春後甘蔗銷量一直很好，尤其是甘蔗汁，但建議大家現買現榨，確認甘蔗本身新鮮沒有霉變後再榨汁飲用。其實，有毒的並不是甘蔗本身，而是發霉變色的紅心甘蔗。霉變的甘蔗進入人體會引起嚴重的中樞神經損傷，甚至呼吸衰竭死亡。除了紅心，甘蔗質軟、長毛、散發酒味都是發霉的表現，即使砍掉霉變的部分，也有大量肉眼看不見的毒素。

　　南京市第一醫院營養膳食中心主治醫師戴春建議：「選擇甘蔗的時候要注意，一是看甘蔗外面，摸一下軟硬度，如果是軟的那可能是儲存不當，已經變質；還有，我們看甘蔗削過皮之後，霉變的甘蔗發紅，或者有紅的血絲、發褐色，也不太建議大家買榨好的甘蔗。」

　　甘蔗營養豐富，正常甘蔗榨出來的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有的清香風味，如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說明已經變質。對於有基礎疾病人群，新鮮的甘蔗也要適當食用。

　　戴春表示：「對我們人體來說，甘蔗可以快速補充水分、糖分，當然其他的一些微量元素，水溶性維生素也是有的，但本身血糖有異常的人，建議適當控制甘蔗的食用量。如果是由甘蔗引起的神經系統中毒，它是沒有特效藥的，這時候我們要快速就醫和催吐。」

　　總而言之，吃甘蔗時一定要仔細觀察，一旦發現變質要果斷捨棄，以免造成更大的傷害。

　　（《零距離》記者/王華素 編輯/徐瑋琪)