現如今,粗糧已經成為保健的新寵,受到眾多養生愛好者的追捧。

不少腎友也熱衷於此,甚至有人完全把粗糧作為主食,殊不知,這種做法很傷腎!

Part 01、常吃的粗糧有哪些

廣義上的粗糧,包括穀類(燕麥、玉米、高粱等)、薯類(紅薯、芋頭等)和雜豆類(比如紅豆、綠豆)等除精白米麵外所有能夠提供充足能量的植物性食物。

狹義上的粗糧,是指其中的穀類,包括玉米、燕麥、蕎麥、高粱等。

本文所指的粗糧是狹義上的粗糧,它們普遍都有以下優點:

● 粗糧營養價值高,富含不可溶性膳食纖維,能夠刺激腸胃蠕動,促進消化道健康,改善排便情況;

● 含有更多的B族維生素、礦物質、不飽和脂肪酸,以及植酸和酚類等植物化學物,有著細糧不可替代的營養價值;

● 脂肪含量少,增加食物在胃裡的停留時間,延緩飯後葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

但很可惜的是,對腎友來說,粗糧並不是合適的選擇。

Part 02、粗糧對腎友來說,有三個缺點

1.含磷量高

慢性腎臟病患者,尤其是腎衰竭患者,腎臟排磷能力下降,很容易出現高磷血症

所以腎友在飲食上需要控磷。如果把粗糧當成主食大量食用,容易增加腎臟負擔,引起高磷血症。

2.非優質蛋白占比高

優質蛋白能夠更好地被機體代謝、吸收和利用,魚、肉、蛋、奶、大豆及豆製品等食物所含的是優質蛋白。

而粗糧中的蛋白質多為非優質蛋白,人體吸收利用率低,代謝後產生的廢物多,大量食用也會增加腎臟負擔,加速腎病進展。

3.抑制營養元素吸收

因為粗糧里的膳食纖維含量比較多,人攝入過多的膳食纖維,會影響其他營養物質的吸收。

比如,會抑制礦物質鈣、鐵、鋅的吸收。

Part 03、腎病患者該怎樣吃粗糧

1.根據自身情況適量食用

腎功能不全分為代償期和失代償期。

對於代償期,即腎功能還能進行代償的時候,適當少量地吃點粗糧是沒有問題的。

比如可以把每頓飯其中的1/4換成粗糧,相當於1-2兩,其餘主食還是以細糧為主,做好粗細搭配,均衡營養。

對於失代償期的患者,我們建議要少吃或不吃粗糧,因為其腎臟排泄體內蛋白質代謝廢物、鉀、磷等物質的能力是非常有限的。所以要儘量減少腎臟的負擔,減少粗糧的攝入。

2.避免粗糧品種過於單一

在日常生活中,人們往往鍾情於玉米或燕麥等粗糧,但長期只吃這幾種粗糧會影響人體營養均衡。

最好的方法就是多種粗糧換著吃,儘可能將粗糧混合烹調

比如將玉米、小米、大豆按1:1:2的比例混合食用,可以使蛋白質起到互補作用,營養價值也更高。

3.食用粗糧後適量補充水分

粗糧富含膳食纖維,可以促進腸道蠕動,但需要依靠水分的幫助。

膳食纖維有很強的吸水性,可明顯增加腸道中糞團的體積,減輕糞便過硬的情況。

同時加快其在腸道中的轉運速度,減少其中有害物質接觸腸壁的時間。

所以,腎友在食用粗糧的同時要適量飲水

總之,粗糧最好,過猶不及,希望腎友合理攝入粗糧,保護殘餘的腎功能。