大家好，今天我要給大家講一講小蘇打和食用鹼，這兩種東西在我們的生活中很常見，也很有用，但是它們也不是隨便就可以用的，很多人還搞不懂它們的區別和注意事項，如果用錯了，可能會造成很大的危害。

所以今天我就來給大家科普一下，讓大家對這兩種東西有一個清楚的認識，看完別再亂用了。

首先，我們要知道小蘇打和食用鹼是什麼。

小蘇打的學名叫做碳酸氫鈉，是一種白色的粉末狀物質，有一點鹹味。食用鹼的學名叫做氫氧化鈉，是一種白色的片狀或者條狀物質，有強烈的苛性和腐蝕性。

它們都是鹼性物質，但是小蘇打是弱鹼，食用鹼是強鹼。它們的pH值也不一樣，小蘇打的pH值大約是8.3，食用鹼的pH值大約是14。這就意味著食用鹼比小蘇打更加刺激和危險。

那麼它們各自有什麼具體用法和注意事項呢？下面我就來給大家介紹一下：

1. 小蘇打可以用來做蛋糕、餅乾等烘焙食品。

這是因為小蘇打可以和酸性物質反應，產生二氧化碳氣體，使得麵團膨鬆起來，增加口感和鬆軟度。但是我們要注意控制用量，一般每500克麵粉只需要加3克左右的小蘇打就可以了。如果用量過多，會影響食品的顏色和味道，甚至會產生有毒物質。

2. 小蘇打可以用來清潔廚房、衛生間等地方。

這是因為小蘇打有很強的去污、除臭、殺菌等作用。我們可以把小蘇打和水按照1:10的比例混合在一起，然後用布或者海綿擦拭油污、污漬、異味等地方，就可以輕鬆清潔了。但是我們要注意避免接觸眼睛、皮膚等敏感部位，以免造成刺激或者過敏。

3. 小蘇打可以用來治療胃酸過多、消化不良等症狀。

這是因為小蘇打可以中和胃酸，緩解胃部不適。我們可以把一茶匙的小蘇打溶解在一杯溫水裡，然後慢慢喝下去，就可以起到效果了。但是我們要注意不要過量使用或者長期使用，以免造成胃酸分泌紊亂或者鹼中毒。

4. 食用鹼可以用來做油條、涼皮等麵食。

這是因為食用鹼可以改變麵粉的性質，使得麵筋變得更加彈性和韌性，增加麵食的口感和酥脆度。但是我們要注意控制用量，一般每500克麵粉只需要加1克左右的食用鹼就可以了。如果用量過多，會影響食品的顏色和味道，甚至會產生有毒物質。

5. 食用鹼可以用來去除水垢、油垢等污漬。

這是因為食用鹼有很強的分解和溶解能力，可以把水垢、油垢等污漬分解成水溶性的物質，然後用水沖洗乾淨。我們可以把食用鹼和水按照1:10的比例混合在一起，然後用布或者海綿擦拭污漬等地方，就可以輕鬆清潔了。但是我們要注意佩戴手套和口罩，以免接觸到皮膚或者呼吸道，造成灼傷或者中毒。

以上就是小蘇打和食用鹼的具體用法和注意事項，是不是很有用呢？其實，這兩種東西雖然都很常見，但是也不是隨便就可以用的，我們一定要搞清楚它們的區別和特點，根據不同的情況和需求來合理使用，否則可能會造成很大的危害。