西北美食非常多，多到沒朋友！但是，要說到最常見的，應該就是洋芋片。在小編還在上小學的時候，那時候的友情就 是：走！去小賣鋪，不去！請你吃洋芋片！走！哈哈哈，真的沒有什麼能比麻辣洋芋片好吃了！既然這麼好吃，那要怎麼做呢？網上很多的做法教程其實都不是我們 蘭州地道的，下面小編就教你們做地道的蘭州洋芋片！
首先，找三個個頭中等的馬鈴薯，去皮洗乾淨。
2. 將馬鈴薯切薄片（越薄越容易熟，也容易入味哦~），泡水沖洗兩遍，去除澱粉。（喜歡吃拔絲藕片菜的，可以不用洗兩遍）
3.燒沸水，將下馬鈴薯薄片鍋煮兩分鐘撈出。（喜歡吃脆一點的，不用煮那麼久哦~小編個人是比較喜歡脆脆的馬鈴薯片，所以基本上都是變色后，稍等一下下就撈起來~）
4. 煮好後，將馬鈴薯片撈起來，瀝乾水盛在小盆子里，在馬鈴薯片上撒鹽，味精，孜然粉，十三香，乾紅辣椒絲（這些調料均勻的灑在馬鈴薯片上就好，不要攪拌！！）
5. 再熱鍋倒入油，並放花椒粒（4-5顆就好）
6.等到油熱關火，將油均勻的潑入馬鈴薯中（最好是在調料多的地方潑上去）
7. 攪拌一下，好香好香！味蕾沸騰，口水直流，還在等什麼，開動吧！
十三香是中草藥物 包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、
良姜、乾薑等配伍而成的調料。
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