用料
西米 100g
紫薯 1個（約60g）
椰樹椰汁 250ml
做法步驟
1.準備食材，椰樹椰汁，西米，紫薯。 燒兩鍋水，一鍋準備煮西米，另一鍋準備煮紫薯。
2.紫薯，削皮，切丁。
3.水燒開后，倒入西米。
4.另一鍋水開后，倒入紫薯丁。 是的，我的紫薯不是蒸熟的，是煮熟的。 因為煮熟的紫薯更糯，融入到椰奶裡，會有淡淡的紫色，顏值會提升很多。
5.準備一個大碗，裡面放冰水。 如果沒有冰水，可以像我一樣，涼白開水裡加冰塊。
6.當西米外部透明，只有中間有小白點時，關火，蓋上鍋蓋。再繼續燜5分鐘。
7.紫薯煮軟后，關火，撈出，瀝水。
8.5分鐘后，白點消失即可。若未消失，則繼續燜一會，直至消失。
9.將西米撈出，放入冰水降溫。
10.西米瀝水后，盛入碗中。
11.將紫薯盛入西米碗中。
12.直接倒入椰樹椰汁，即可。
13.最後，當然還是……擺盤
小貼士
以上食材的數量，是三碗西米露的量，可根據食用量，相應調整。
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