喜歡吃茄子的朋友，想來點不一樣的，那麼今天就來一道巨好吃的香煎茄餅吧！
茄子它的吃法也是多種多樣，炒、燒、蒸、炸、拌、煎等傳統烹飪方式，樣樣可行。
材料：茄子、雞蛋、植物油、食鹽、麵粉、澱粉、水
1.將長茄子洗凈，瀝乾水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮里，然後將長茄子切片；
2.在茄片里調入適量鹽，醃製10分鐘後，倒掉茄子水；
3.在乾淨碗裡倒入適量麵粉；
4.打入一個雞蛋，並兌入適量涼白開；
5.再調入1湯匙澱粉；
6.將麵粉同澱粉、雞蛋攪拌成麵糊；
7.把茄片粘上蛋糊，放入平底鍋，用油煎至兩面煎透即可，吃上一口，鮮美無比呀。
煎好的茄餅一定要趁熱食用哦！這樣一道香煎茄餅，一點不油膩還鮮香可口，味道獨特，香飄十里。茄子這麼燒，簡直不能更好吃了！
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