材料:
粘米粉100克、芋頭100克、紫薯100克、玉米30克、鹽、油
開水100克、 涼水100克
做法:
1、粘米粉倒進大碗里;
2、加入100克開水攪拌均勻
3、加入100克涼水攪拌均勻成粉漿
4、5、我這裡用的粉和水的比例是(粘米粉:水=1:2),粉漿的稠度,用勺子舀一勺粉漿倒下,粉漿在液體表面上不立馬消失,這樣蒸出的糕易於成形,有嚼勁。
6、芋頭、紫薯蒸熟去皮
7、芋頭、紫薯切丁、玉米粒洗凈
8、把芋頭丁、紫薯丁、玉米粒倒入粉漿里攪拌均勻
9、加入鹽、油攪拌均勻
10、倒入6寸的披薩盤裡,表面均勻撒上芝麻
11、12放入蒸鍋,大火蒸20分鐘。用牙籤插進去,拔出來很乾爽,就證明已經熟了,否則就應該繼續蒸至熟為止;
13、放涼後就可以切塊吃啦;
14、15、第二種吃法:切薄片后,用平底鍋煎至兩面金黃,很香很好吃的。
16、17、18成品
1.芋頭、紫薯等材料你可以炒過後,和粉漿混在一起上鍋去蒸,有人覺得炒過味道更好;但我喜歡清爽一些的。各有各的風味吧。
2.在這裡我把芋頭、紫薯蒸過,也可以不用蒸,我是怕生芋頭癢手。
3.用開水的作用是去掉生粉味。
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老闆