記憶中有一種炸麵包 包裹著~酸菜,咖哩,紅豆,芋泥…等等 不過 近幾年賣的商家變少了 就算街邊小攤賣著~甜甜圈,雙包胎 也不會賣這一種炸麵包 麵包店就更少人賣 印象中它也算是~多拿滋Doughnuts 還記得有幾次吃到麵糰沒炸熟的經驗 今天就利用現成的吐司(多士)來做 省時又能免掉揉麵糰的功夫 趁熱吃外酥脆 裡面的酸菜與花生粉 它們搭在一起真的讓人吃了會轉圈圈
食材
(餡料)酸菜 100g
(餡料)辣椒 1根
(餡料)糖 1大匙 (餡料)
花生粉 1.5大匙
(麵皮)麵粉 1大匙
(麵皮)吐司 8片
(麵皮)水 1大匙
(麵皮)蛋 1顆
(麵皮)麵包粉 適量
1.酸菜洗淨切碎, 起油鍋爆香辣椒末. 放酸菜續炒, 加糖調味 (酸菜醃漬過程有鹽所以不要再加鹽) 起鍋後拌入花生粉攪拌均勻.
2.調麵糊(封口用) 麵粉與水調勻. 所有材料擺好
3.取出吐司(多士)去邊 切成兩塊
4.用擀麵棍壓扁吐司(多士) (沒有擀麵棍就用手壓扁它)
5.中間擺上炒好的酸菜 邊上塗上麵糊
6.封口壓緊
7.沾上蛋液 裹上麵包粉
8.中溫油160度左右 炸到兩面金黃即可
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