簡介

家裡的芋頭多到送人之外,還有很多。這次是用燉飯方式,把芋頭加入。做了素食口味。 米的部分,選擇黃色的彩米;料理的過程就是聞到一陣陣的奶香、米香和芋頭香!


原料

黃色彩米 3杯, 芋頭 1顆, 黑木耳 少許, 紅蘿蔔 少許, 豌豆 少許, 胡椒粉 少許, 無鹽奶油 10-15公克


步驟

彩米泡水30分鐘後,米撈起備用。米水留著。


芋頭去皮切小小丁狀,熱油鍋,半煎半炸方式炸熟且成金黃色,備用



彩米、奶油下鍋炒香。 



加100cc(約100公克)米水、炸過的芋頭小火慢燉。直到水收,續加第二次100cc(約100公克)米水,若米水用完改用冷開水,直到水收。


重覆加到第七次水(我的米量很多,所以加很多次水),放入黑木耳和花園現採的小豌豆,加鹽、胡椒粉,菜熟。直到你試吃看看米的熟度可以,就ok了。

米粒的熟度依個人喜好,自己斟酌。


大功告成~~~




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