(圖片翻攝自今日頭條)

過年期間可以想吃什麼就吃什麼,可以賴床不吃早餐。但是立春都快過了,小主要開始注意身體了哦,才能一年無病痛!今天歲芊兒來看看這小小寶貝吧!

它是「水中人參」,是《黃帝內經》中記載的!上品藥材之一,也是一味常用的藥食兩用藥材。因為它很像雞頭,所以又稱「雞頭米」,它就是芡實!


       

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宋代的大文豪蘇東坡也非常喜歡吃芡實。蘇東坡到老年仍身健體壯、面色紅潤、思維敏捷,他對養生很有研究,著有《東坡養生篇》等書。

他的養生之道中有一條就是吃芡實,吃法頗為奇異:取煮熟的芡實1粒,放入口中,緩緩含嚼,直至津液滿口,再鼓漱幾遍,徐徐嚥下。他每天用此法吃芡實10-30粒,日復一日,年復一年,堅持不懈。

據說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的「雞頭米粥」,並稱之「粥即快養,粥後一覺,妙不可言」。稱讚它有「嬰兒食之不老,老人食之延年」之效。


       

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中醫認為,芡實性味甘、澀、平,入脾、腎二經,能健脾祛濕、固腎止瀉,且有「補而不峻」、「防燥不膩」的優勢。

時令補品:四神湯        

在諸多用到芡實的補益食療方裡,最出名的一定是「四神湯」了。

相傳清朝乾隆皇帝下江南時,隨伺在旁的四位大臣、由於日夜操勞,加上舟車奔波、水土不服,因此相繼病倒,連御醫也是束手無策。

於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫,不久,有一僧人前來揭榜,在把過脈之後開出一個藥方後,宣告「四臣,事成!」。四位大臣服下這藥方之後,果然立即痊癒。此後,每有官員南巡,皆以此方燉煮食物養身,久而久之,此方便以『四臣湯』為名在民間廣為流傳,後來傳著傳著就變成「四神湯」了。


       

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中醫著名的健脾食方        

「四神」是指山藥、蓮子、芡實和茯苓這四位「神仙」,它們彙集在一起後互相補遺,製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處,能起到脾、腎雙補的作用。

所以給小主們推薦一個美味又滋補的「排骨四神湯」!脾胃健康則津液充足,身體內部水足了,臉蛋當然更水嫩哦!        

排骨四神湯        


       

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食材        

主料:豬脊骨2大塊 、小主千歲四神湯一份、食用油、鹽、蔥薑蒜適量

做法

1. 準備好所有的主料和輔料。

2. 芡實洗淨後溫水浸泡半小時。

3.蓮子、山藥、茯苓用清水洗淨。

4. 豬脊骨洗淨後放入砂鍋,涼水下鍋。(愛乾淨的小主可以用熱水先煮一次去腥,用勺撈掉表面的一層白色漂浮物)。

5. 白鬍椒放入碗中,用搟麵杖壓幾下。讓它們碎一些,但有不能壓得太碎。

6. 將白鬍椒放入煲湯用的漏網中再放入湯鍋中,這樣湯喝起來不亂。

7. 排骨湯開鍋後放入薑片、當歸、蓮子、芡實、茯苓。

8. 蓋上蓋子,中小火煲1小時。

9. 一小時後根據個人口味酌量加入鹽和米酒(也可以不加)就可以喝湯嘍~

 

春意漸濃,小主要早睡早起,多喝粥補充津液了呢!

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