「每日一膳」肌膚水腫、小便不利，喝這個特別適合！廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
廣東省中醫院 2017-05-23 16:29
【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。
中藥
課堂
茯 苓
昨天我們為大家介紹了茯苓的功效，那茯苓到底是什麼東西呢？它又是如何生長的呢？我們經常用到的茯苓皮和茯神和茯苓又有什麼關係呢？下面就為大家揭開茯苓的神秘面紗！
茯苓來源多孔菌科植物茯苓的菌核，常寄生在松樹的根部，深入泥土中生長，“出土”後的茯苓，一般不會馬上使用，而是需要把它們放在一些不通風的地方，鋪上一層稻草，再蓋上厚麻袋，過一段時間後，茯苓表面就會析出小水珠，這個過程我們又稱之為“發汗”，把小水珠擦乾後，重複“發汗”操作約3-4次，茯苓裡面的水分大部分析出，表皮就會皺縮，這時候就可以把茯苓晾乾，成為“茯苓個”，把表面的黑色外皮削下來，晒乾後，就得到我們藥用的“茯苓皮”，再把裡面白色部分切成薄片或者小方塊，就得到藥用的茯苓片或者茯苓塊。
很多藥材的皮部，都有很好的利水功效，茯苓皮也不例外，中醫認為，茯苓皮味甘、淡，性平，歸肺、脾、腎經，具有利水消腫的功效，與茯苓相比，茯苓皮健脾作用較弱，但利水作用更強，善行肌膚之水，常用於各種原因引起的肌膚水腫，或者小便不利等，例如專治水腫脹滿的方劑五皮飲，裡面其中一皮就是茯苓皮。
膳食
今日推薦
五皮利水湯
材料：茯苓皮15g，扁豆皮15g、陳皮一瓣、干生薑皮5g、冬瓜皮15g，瘦肉150g
製法：材料洗凈，向鍋內加入適量清水煮沸，納入上述材料，慢火煮1小時，調味即可。
專家點評：茯苓皮利水消腫，扁豆皮健脾利水，冬瓜皮利尿消腫，陳皮行氣理氣，生薑皮行水消腫，配上瘦肉煮湯，使整個湯多一份甘甜，又能發揮利水利尿消腫的功效，特別適合痰濕體質，水氣較重，肥胖浮腫之人。
禁忌：無特殊禁忌。
【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：向俊，主管中藥師，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。
擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。
