「愛上·素食」健脾祛濕~安神補虛，來碗四神湯
素食 2017-10-29 09:26:08
俗話說“男不離四君，女不離四物”，卻很少有人知道這四神湯！那麼什麼是四神湯呢？四神湯由芡實、茯苓、山藥和蓮子四味藥組成，具有健脾、養顏、清火、利尿等諸多作用。
1
芡實
芡實是《黃帝內經》中記載的上品藥材之一，也是一味常用的藥食兩用藥材。芡實跟蓮子都是屬於睡蓮科的。
芡實首見於《神農本草經》，被視為延年益壽的上品，認為其具有”補中、除暴疾、益精氣、令耳目聰明，久服輕身不飢，耐老神仙“等作用。
《日華子本草》說它："開胃助氣。"
《本草綱目》認為它："止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。"
《本草從新》說它：補脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁洩瀉，小便不禁。"
中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優勢。
2
茯苓
茯苓甘、淡，平。因其與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效，故古人謂之為“四時神藥”。
茯苓，曾被慈禧太後當作養生益壽的要藥，不但自己常食用，還將茯苓製成茯苓餅，賞賜給大臣。
茯苓具有健脾和胃、補腦健身、利水滲濕、寧心安神等功效，被譽為中藥“ 八珍” 之 一。茯苓特點是補而不峻，利而不猛。藥性平和，既能扶正，又能祛邪，是脾虛濕盛者必不可缺的健脾祛濕中藥。
3
山藥
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。
《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具增強人體免疫功能的作用。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。
4
蓮子
蓮子，提起蓮子，人們就會想起蓮花，尤其是宋代大儒周敦頤的《愛蓮說》更是將蓮花推到了家喻戶曉的地步，但卻少有人知道蓮花謝後所結蓮子竟然是一味藥食兩用的妙品，這蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神等作用。
蓮子,其味清香,營養豐富.干蓮子中碳水化合物的含量高達62%,蛋白質含量高達16.6%,是老少皆宜的食品。
自然是最神奇的造物主,它創造出來的每一種東西都有它的存在價值.蓮子不僅有著好的寓意,而且還有著很高的藥用價值.在人們的日常生活中,多食用像蓮子這樣的營養品,對人們的身體機能提高有很大的幫助。
5
健脾食療方——四神湯
四神湯是發源於台灣東部的小吃，因為使用了山藥片、蓮子、茯苓、芡實為主要材料，這四種藥材在中藥裡稱為“四臣子”，與閩南語的“四神”諧音，因此稱為“四神湯”。
“四神”都有補益脾陰、厚實腸胃 的功能，可以治療消化不良、容易拉肚子，能吃不長肉、長不胖的人。
其中，山藥以補虛為長，茯苓以去濕為長，芡實健脾祛濕，蓮子養心安神；茯苓化濕，芡實把濕氣轉化成津液，又有蓮子補虛，且能鎮水，達到安神之功，使濕氣不再為害，從而整體調理身體，達到健康。
整體功效：祛濕清熱，健脾養胃，美白皮膚，補益心肺，調肝固腎。
性平，適宜作為食療，常常食用之。
四神湯藥材含有大量澱粉，單獨燉煮的話口感較澀，可加豆類製品一起煮粥或湯，比較容易消化。
材料：
雲苓（白茯苓）10克；山藥片15克；蓮子15克；芡實10克；水3碗
做法：（2人份）
1、把雲苓、山藥片、蓮子、芡實洗淨
2、煮沸清水，各種藥材，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
適用人群四神湯適合腸道功能軟弱的人，另適合身體比較瘦，營養不良，希望增肥的人士；生活中壓力較大，長期處於亞健康狀態的人士；還有膚色暗淡，失眠長斑，內分泌不調的中青年女士。注意事項
在喝這個湯的時候，盡量不要與其他藥物同時服用，飲食也宜以清淡為主，忌煙酒辛辣。服用此湯宜溫服，還可用於防治疾病、輔助治療、病後調理、攝生自養等。
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