有些蔬菜孩子不能多吃，菠菜居然排第一！
原創 央視少兒 2018-08-20 10:38:33
孩子挑食是很多父母頭疼的問題，為了孩子營養均衡，不知道多少家庭的餐桌上都有過這句話：“多吃青菜！”
孩子生長發育離不開青菜中富含的維生素和礦物質，每天適量進食蔬菜對促進消化和補充營養確實很有幫助，但是由於孩子的消化系統還沒有發育完善，並不是所有青菜都可以多吃。過量食用部分蔬菜，非但達不到預期，有時還會傷害到孩子！
哪些蔬菜不能多吃？哪些蔬菜多吃有益呢？怎麼能讓孩子愛上吃蔬菜呢？
這些蔬菜不能多吃
1、菠菜
菠菜是動畫片《大力水手》裡的秘密武器，只要吃了菠菜，大力水手就變得力大無窮！但是，這只是動畫片哦。
菠菜富含鐵元素，對身體健康有益，但菠菜不能多吃。
提醒：
菠菜富含“草酸”，大量食用菠菜，與人體內的鈣質相結合，可生成一種不易溶解和吸收的“草酸鈣”，反而阻礙人體對鈣的吸收；所以菠菜不宜多吃，也不宜與牛奶、鈣片等鈣質含量高的食物同食。
2、韭菜
韭菜富含維生素C，為番茄的4倍。且含有十分有益的“植物性芳香揮發油”成分，具有促進孩子食慾、殺滅有害細菌的功能。韭菜中豐富的粗纖維，還能促進腸胃的蠕動。雖然韭菜對人體有很多好處，但也不是多多益善的。
提醒：
孩子的腸胃對粗纖維食物的接受能力不足，且不利於消化吸收，一次性不能過量食用韭菜，否則大量的粗纖維會刺激到孩子的腸壁，從而引起腹瀉。
3、莧菜
莧菜中含有豐富的胡蘿卜素、鉀、鎂、鈣等礦物質成分，有清熱解毒、明目、緩解便秘等功效，適量吃對身體是非常有益的，但也不能多吃，尤其是孩子。
提醒：
莧菜富含“硝酸鹽”，有可能在人體口腔內的變形桿菌、綠膿桿菌等細菌影響下，轉化成“亞硝酸鹽”，尤其1歲以內的孩子口腔內這一類菌類相對更多，所以有使孩子“亞硝酸鹽中毒”的危險。
不過，這些孩子口腔內的細菌是沒有危害的，由於孩子胃液的酸性偏低，很多食物不好消化，所以就需要這些細菌來幫忙。
以上3種蔬菜並不是說不能給孩子吃，而是不能多吃，媽媽們在給寶寶添加輔食的時候也不要鑽牛角尖，控制分量即可。
另外需要注意的是，不易消化、纖維素太多的蔬菜最好等寶寶大些再喂給他吃，例如竹筍、菜梗等。
哪些青菜可以經常吃
1、油菜
油菜為“低脂肪蔬菜”，且含有豐富的膳食纖維。100克油菜所含的胡蘿卜素，可以滿足一個人一天所需的75%，所含鈣量在綠葉蔬菜中也是最高的，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
提醒：
油菜含有一定量的粗纖維，所以在給低齡孩子食用時盡量切碎、煮爛熟一點。
2、薺菜
薺菜富含纖維素，能增強大腸的蠕動，增進新陳與代謝，從而幫助孩子解決便秘的困擾。薺菜還含有豐富的胡蘿卜素，其含量與胡蘿卜相當，對治療乾眼病、夜盲症有一定的療效。
提醒：
薺菜屬於野菜，最好即買即食，放久了不僅影響口感，營養也會流失！
3、花菜
被稱作“保健蔬菜”，富含十多種人體必須的營養物質，多吃花菜能提高孩子的免疫力和抗病能力。花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。
花菜質地細膩，清炒花菜非常適合消化系統較弱的孩子食用，此外還具有幫助孩子維護牙齒與骨骼的正常和提高記憶力的效用。
4、生菜
生菜富含膳食纖維，能增加食物與消化液的接觸面積，有助於寶寶消化吸收，促進新陳代謝，防止便秘。
讓孩子愛上吃蔬菜
1、讓孩子自己挑選蔬菜
如果孩子不喜歡吃蔬菜，作為父母首先要審視自己，如果自己都不喜歡吃蔬菜的話，孩子又怎麼會喜歡吃家裡都沒人吃的食物呢？
市面上的蔬菜那麼多，孩子也許只不喜歡吃某一種蔬菜。周末，不妨帶上孩子去菜市場或者超市，面對琳琅滿目的蔬菜讓孩子自己挑選，或許他會找到自己愛吃的蔬菜。
2、變換不同的口味和造型
比起美味的肉類，一盤普普通通的清炒蔬菜從造型和口味上都不那麼有吸引力，可以在一盤青菜中加入孩子喜歡的各種醬料，來增添青菜的氣味和口感，或者在蔬菜中加入水果製作蔬菜水果沙拉，讓蔬菜更好吃。
換一種方式擺盤，好看的造型會讓孩子更有食慾，也可以用番茄醬在餐盤上畫一個可愛的笑臉。
3、和孩子一起做美食
讓孩子自己動手參與做美食，既能讓孩子享受做美食的樂趣，還能幫助他們認識更多的蔬菜。並且對於自己親手製作的美食，孩子們或許會更愛吃哦！
當然，刀叉一類的危險物品都要避免讓低齡段孩子接觸，可以讓他們做一些簡單的力所能及的事，例如摘菜。
說了這麼多關於蔬菜的知識，小編還要再嘮叨一句：孩子成長所需的營養不是某一種蔬菜就能完全滿足的，需要科學搭配，合理膳食，不挑食也不過量。養成良好的飲食習慣，孩子才能健康茁壯地成長。
編輯：王玨
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