很多減肥的人都對肉類有一種抗拒，覺得吃肉類容易變胖；有的人則覺得吃肉比較多，容易出現高血壓、高血脂的問題，所以現在很多人成了素食主義者，只吃素不吃肉。然而，如果盲目只吃素不吃肉，反而可能給身體帶來一些不利影響，甚至對大腦造成傷害。
首先，我們吃到的肉類食物中所含的蛋白質，相對於植物性食物中的蛋白質而言，裡面的必需胺基酸種類齊全、數量充足且比例合理，因此更容易被人體吸收利用。而大腦及神經系統正常工作，需要蛋白質的幫助，經常不吃肉的話，大腦就無法獲得全面的營養。
其次，很多人都對膽固醇退避三舍，尤其是一些身體出現了「三高」問題的老年人，更是把膽固醇當作「洪水猛獸」，認為膽固醇是有害的，恨不得天天吃素。其實，膽固醇也是人體不可缺少的營養物質，它不僅是身體的結構成分之一，還是合成許多重要神經遞質的原料。膽固醇廣泛存在於動物體內，植物性食物則普遍不含膽固醇。如果長期不吃肉，只吃素，過分忌食含膽固醇的食物，則會影響神經系統的功能，並降低人體免疫系統功能。長期不吃肉除了容易造成優質
蛋白質和膽固醇缺乏的問題，它還會使大腦因為缺乏另外一種非常重要的營養素而受到損傷，這種物質就是維生素B12。維生素B12可以促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，同時，維生素B12也是神經系統功能健全不可缺少的維生素。而維生素B12幾乎只存在於動物性食物中，植物性食物裡面極少。如果長期不吃肉食，就很容易缺乏維生素B12，不僅會導致惡性貧血，還會給大腦健康帶來諸多危害，導致腦部損傷，表現為走路困難、說話結巴、神情呆滯等。
總之，合理的飲食結構才是正確的生活習慣，只有素食和肉食相結合，才能補充人體所需的各類物質，使人擁有一個健康的體魄。
