自從得了腎病，很多人都怕吃肉，擔心肉類食物漲肌酐、漲尿蛋白、漲尿酸，因而對其忌口非常嚴格。

其實，肉中富含豐富的優質蛋白質，吸收利用率整體比植物性食物高很多，要知道組織細胞的生長、更新和修復，都離不開蛋白質。肉食中的血紅素鐵也有助於預防缺鐵性貧血，此外，還有B族維生素、脂肪酸等營養物質。

適量吃肉（每日推薦量100g左右），對提高腎友們的整體身體素質很有幫助。一味拒絕肉食，錯誤忌口，以犧牲營養的方式去控制指標，是不長久的。

肉的種類很多，雞牛羊魚鴨，如果再細緻劃分還可以分為：火腿、培根、肥肉、瘦肉、雞胸肉、雞腿、五花、裡脊等等。

這麼多種，究竟腎病患者應該怎麼選呢？就讓腎上線的營養師給大家詳細講講吧~

1.新鮮肉VS加工肉，建議選擇新鮮肉

首先從大類上來說，推薦大家選擇新鮮肉，也就是直接從菜市場買回來未經烹飪的肉，不推薦大家選擇加工肉。

火腿、培根、午餐肉、魚豆腐、炸雞等這些都是屬於加工肉，鹽含量高，不利於腎友控制尿蛋白，且加工肉在製作過程有產生如多環芳烴、雜環胺、亞硝酸鹽等致癌物的風險。

加工肉攝入過多會增加心血管疾病、糖尿病、結腸癌等癌症風險，早在2015年，WHO世界衛生組織，就將加工肉歸為了一級致癌物的範圍內，所以不僅不推薦腎友吃，對普通人也同樣不建議經常吃。

腎友還是買新鮮肉，自己做著吃是最好的！

2.紅肉VS白肉，建議選擇白肉以及紅肉瘦肉部分

肉可以分為紅肉、白肉。紅肉指的是豬牛羊等畜肉這一類，因它們的肉普遍呈現出暗紅色，因此有「紅肉」之稱。

而白肉則指的是雞、鴨、魚、蝦等這些肉，因這些肉顏色較淺，因此也被稱之為「白肉」。

白肉脂肪含量較少，飽和脂肪比例低，對心血管的健康更友好。

且深海魚中富含n-3不飽和脂肪酸EPA和DHA，適量補充EPA和DHA可幫助降低血脂、降低血液黏度、改善血液循環、預防血栓、預防動脈粥樣硬化等，維護心血管健康，心血管疾病是腎病主要併發症，所以咱們腎友保護心血管就可以約等於在保護腎臟。

日常大家可以多安排魚、雞、鴨這些白肉吃。

而紅肉富含鐵元素，貧血腎友適量吃些，可以幫助改善貧血，所以紅肉亦有其營養價值。

不過像豬牛羊中的五花、肘子、肋排等這些部位的肉比較肥，飽和脂肪酸含量高，吃太多不利於心血管健康，因此紅肉腎友可以優先選擇裡脊、腿肉、腱子肉等脂肪含量少的瘦肉吃。

此外，像豬蹄、雞爪等結締組織豐富的肉，這部分肉非優質蛋白含量高，脂肪含量高，從營養價值上來說，不如吃瘦肉、白肉。因此豬蹄，雞爪等，腎友也是淺嘗即可。

最後總結一下腎友可以這樣選擇：

1.最推薦選擇白肉、瘦肉，腎病患者日常可以吃它們為主

魚：桂花魚、鱈魚、鯉魚、武昌魚、鱔魚、河鱸魚等魚肉

雞：雞胸肉、雞腿、雞翅等

鴨：鴨胸脯、鴨腿等

豬牛羊較瘦的部位：裡脊、腿肉、腱子肉等。

2. 較肥的肉類，可適當安排，不宜太多：如五花肉、肘子肉、肋排、牛腩等部位。

3. 較肥且非優質蛋白占比高的肉類，淺嘗即可，如豬蹄、雞爪等。