甘油三脂是什麼？
甘油三酯是脂質的組成成分，由三個脂肪酸形成的脂肪，一般情況下，血清中的甘油三酯維持著動態的平衡，血清中的甘油三酯有兩種來源。
它是指從飲食中攝入的脂肪進入到腸道，在膽汁酸和酯酶的作用下，被腸黏膜吸收，然後在腸黏膜上皮細胞內生成甘油三酯。
乾性是身體產生的甘油三酯最多的一種，另外一種就是脂肪，而組織甘油三酯的作用是為身體提供能量，同時也起到了保護內臟的作用。
甘油三酯多少才是正常的？
甘油三酯的安全指標為0.45-1.69 mmol/L，高於1.7 mmol/L，即為含量超標。
當其值超過2.26 mmol/L時，即為高甘油三酯血症，病情比較嚴重。在5.64 mmol/L以上時，需要服用降甘油三醇的藥物。
同一個人的甘油三酯水平受飲食、時間等因素的影響較大，因此，同一個人在多次測定時，甘油三酯值可能會有一些差別，而在臨床上，通常需要病人在空腹狀態下測量。
高甘油三脂對人體的傷害是什麼？
1.增加冠狀動脈疾病的危險
冠心病是一種因冠狀動脈粥樣硬化性疾病，其發生發展過程中，血管內皮細胞發生缺血、缺氧或壞死。當身體中的血脂過高時，會使血液變得粘稠，血液循環不好，容易引起心臟的供血不足，從而引起冠心病。
2.肥胖症
血液中的脂肪含量過高，就會造成肥胖，特別是現在，許多人都有一種肥胖症，太過肥胖，會對人體造成極大的影響，嚴重的話，還會對內臟造成壓力，造成體質的下降。
3.導致胰腺炎的原因
甘油三酯大於5.65 mmol/L，可引起胰腺炎。重症胰腺炎是有生命危險的。
4.動脈硬化
輕微的三酸甘油過多，會提高動脈硬化和血管壁的厚度，因此也會提高中風的危險。
是不是高脂血症就不能吃肉？
脂類的合成與代謝是一個十分複雜的過程，其過程受諸多因素的影響。血脂的增高可能與一些不健康的飲食習慣有一定的關係。
如果只是一個素食主義者，連肉都不吃，那就只能靠其它食物來補充，這樣就不可能降低卡路里的攝入量了。此外，吃素還會造成人體內 B族維生素的缺失，從而造成脂肪代謝的異常，從而引發高血脂症。
