沙葛素卷        

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材料 :        

去皮沙葛(芒光)一粒500g
素火腿少許(可用竽頭取代)
調味料 :齋湯或菇粉、素蠔油、胡椒粉少許、食油50mI        

       

做法 :        

      

1.去皮沙葛(芒光)500g

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2.沙葛切成粒狀、放入冰箱一夜以鎖住水份

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3.素火腿切粒狀

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4.齋湯和素蠔油、胡椒粉

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5.隔天取出沙葛、加入齋湯、素蠔油、胡椒粉後攪拌均勻

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6.加入400g普通麵粉再充份拌均

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7.加適量清水和50mI食油、再搓至成團

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8.取出一部分沙葛麵團搓成長棒形、用豆腐皮包裹、邊緣用麵粉糊黏住

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9.完成品

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10.沸水後用中火蒸至少半小時

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11.蒸好未炸的完成品

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12.蒸好取出切片可即食。稍炸後口感更好

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13.炸後的沙葛香卷脆口好吃

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