預備食材

紅蘿蔔    1根

馬鈴薯    4顆

蘋果        1顆

素小丸子

油豆腐 

蘑菇


調味料

咖哩塊 1份 

醬油     少許 

牛奶     少許


作法


01


備料 - 紅蘿蔔、馬鈴薯切塊, (通常馬鈴薯我會切得比紅蘿蔔大一點,

因為最後會糊掉變比較小) 丸子若是大的就切對半,油豆腐、

蘋果切一口大小,蘑菇可切可不切。


02


紅蘿蔔含脂溶性維生素,先下鍋用油炒一下, 再加入馬鈴薯拌炒。 (馬鈴薯主要成分為澱粉,

要一直拌才不會沾鍋) 拌一下之,就加水淹過食材後,蓋鍋蓋悶。 水上面浮著黃黃的油,

都是紅蘿蔔素啊!


03



悶了大概10幾分鐘吧,我忘了,和小孩玩一玩再回來看, 用筷子戳戳看軟爛了沒,

還沒的話就再悶, 軟了的話,就把其他所有的食材都一起倒下去,

 稍微拌一下,等滾了再加入咖哩塊。 (咖哩塊也切小小,等下比較快溶解。)


04


咖哩塊加入後,也要攪拌攪拌喔,鍋底才不會焦。 切小小塊,所以很快就都溶了,

就會聞到好香的咖哩味, 此時,我加入了一些牛奶(可加可不加啦),

 因為咖哩難免有一些些辛辣味,家裡有小朋友要吃嘛。 啊牛奶可以緩解辣味喔!

 再讓他滾一下,就可以盛盤上桌囉!



訣竅提示

因為我是臨時想吃咖哩啦, 不然的話,可以先把紅蘿蔔、馬鈴薯在電鍋裡蒸軟, 可節省悶的等待時間。 咖哩煮一大鍋,一餐沒吃完,又不想天天吃也沒關係, 用小袋子分裝冷凍起來,突然想吃時再拿出來解凍,很方便。 還可以搭配綠色蔬菜,像花椰菜啊之類的, 先將菜燙過,不加到咖哩裡面煮, 要吃的時候,再把咖哩淋上去, 這樣吃起來口感也比較好喔。


食後感想

咖哩好香,蔬菜也都有悶爛,甜味都出來了。 加的都是自己喜歡的食材,覺得更好吃了!


文章來源 http://www.dodocook.com/recipe/39512


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