準備食材

油條            2條

芋頭            半顆

低筋麵粉    2大匙

玉米粉        2大匙

蕃茄醬        3大匙

砂糖            1大匙

鳳梨罐頭    1罐


作法

01

將芋頭切片,厚約1公分,再拿去蒸熟。因為份量不多,我直接用微波爐加熱。



02

將2條油條分成4小條,再切成段,適合入口即可,但也不要太小。



03

將蒸熟的芋頭切成條狀塞入戳洞的油條中。可以切割芋頭以調整長度。



04

將低筋麵粉及玉米粉加入一些水調成麵糊。將包入芋頭的油條沾上麵糊,不必裹太厚的麵衣。之後入油鍋炸。請用小火慢炸,炸到油條有脆度即可開大火逼油撈起。



05

炸好的半成品。



06

將蕃茄醬及太白粉(玉米粉亦可)加入鳳梨罐頭的水調勻,若想醬汁多些,可再加一些水,之後加1大匙砂糖拌勻。在鍋裡放一些油熱鍋,倒入蕃茄糊,小火慢炒,顏色會慢慢變紅。



07

將油條及鳳梨倒入醬汁裡拌勻,即可起鍋上菜囉!



訣竅提示

1.放玉米粉是為了增加甜度及脆度,若只用麵粉亦可,反正家常料理怎麼變化都好吃。 2.我家喜歡甜一點的醬汁,所以我的糖量用較多,反之若愛吃酸,可再加一些白醋。 3.若不愛鳳梨罐頭,也可改放青椒、紅黃椒,增加顏色豐富度。 4.包入芋頭的油條可一次做多些放冷凍庫,想吃時就很方便料理了。


食後感想

這是道顏色很亮的菜色,我婆婆也愛吃哦!此時節的芋頭水份少又鬆軟好吃,愛吃的人可以一飽口福哦!


文章來源:http://www.dodocook.com/recipe/936



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