15分鐘就能煮好紅豆湯了，快速煮紅豆的十種方法，超實用哦！！

               

工具/原料

  • 紅豆
  • 蜂蜜

方法/步驟

  • 晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

                               

                               

  • 煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。
    像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。
    我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

                               

  • 放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘后關火。
    蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。
    吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。
    紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。
    加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

                               

下面列舉餘下的九種方法

  • 電鍋燜煮法：
    跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電鍋里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重複。
    泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

  • 鹼面法：
    煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。

  • 保溫法：
    紅豆泡幾個小時后加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

  • 乾炒法：
    把豆子放入炒鍋中乾炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

  • 冷激法：
    豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開后再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。

  • 冷凍法：
    豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

  • 熱水浸泡法：
    豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。

  • 高壓鍋法：
    這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開后小火15分鐘即可。

  • 高壓鍋燜煮法：
    豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關火，燜一會兒就開花了。
    相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。

  • 我這次的紅豆湯選用的是燜煮法，
    只需要提前泡好豆子，加水煮開后熄火，燜至水涼，豆子也熟爛了。
    超級低碳環保哦。
    可以臨睡前泡上豆子，早上煮開就上班，中午下班就有紅豆湯喝啦。
    如果忘記泡豆也沒關係，重複煮開燜涼的步驟，最多兩三次也就熟爛了。
    真是省事又方便啊。