很多人喜歡吃豆腐，不僅因為它看上去白嫩可口，還因為它易於消化，營養易於吸收。
豆腐的消化吸收率達 95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
1. 治傷風感冒
豆腐 50 克，淡豆豉 10-15 克，蔥白 5根，共煮熱透，趁熱食用並蓋被發汗。
2. 治支氣管哮喘
→ 豆腐 500 克，麥芽糖 60 克，生蘿蔔汁 1杯，混和煮沸，1 日 2 次分服。
→ 用豆腐 120 克，杏仁 15 克，麻黃 30克，將後兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日 2次。
3. 治肺結核
→豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。
→ 用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日 1 劑，連服 1-3個月。
4. 治痰喘
豆腐 500 克，在中間挖 1 個窩，內裝紅白糖各 10克，連碗一起放鍋內燉 25 分鐘，一次吃完，連服 2-4天。
5. 治脾胃虛寒
羊肉 50 克，煮熟，加入豆腐 200 克，生薑 15克，加鹽調味食之。
6. 治口腔潰瘍
豆腐 100 克，冬瓜 100 克，枇杷葉 10克，水煎。
吃菜喝湯，每日 1-2 次。
7. 治瘧疾
豆腐 3 塊，炒熱；加鵝不食草 10克，於瘧疾發作前 3 小時服用為宜。
8. 治產後乳汁不足
豆腐 150 克，紅糖 50 克，米酒 50毫升。
將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解後加入米酒，吃豆腐喝湯，一次吃完，每日 1 次，連食 5 天。
9. 治婦女白帶
白果（去心、去皮）10粒，打碎，衝入一碗豆腐漿內，燉熱內服，每日一次，連服3-5 天。
10. 治小兒發燒不退
豆腐 500 克，黃瓜 250克，煎湯代茶飲。
11. 治尿血便血
將豆腐渣炒焦、研末，每次 3-6 克，每日 2次，用紅糖水送服。
12. 治癰腫癤痛
黃連 15 克（研末）與豆腐 100克，將二者共搗爛，塗於患處。
現代醫學證實，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，因此適量吃豆腐是有益於健康的。
但是長期大量進食豆腐會引發 5 個危害...
1、對精子有害
英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。
據路透社報導，英國研究人員稱，在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。
2、增加腎臟負擔
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。
3、促使動脈硬化
豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。
它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，導致動脈硬化形成。
4、促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。
5、導致碘缺乏
製作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內碘的排泄。
長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
最有營養的豆腐吃法
搭配肉
因為豆腐有「植物肉」的說法，因此豆腐中的蛋白質肯定是優質的。但豆腐中的蛋白質和氨基酸的含量和比例不合理，導致老人不容易吸收。因此，將豆腐和肉一起做菜，能很好的促進豆腐中的蛋白質吸收。
搭配海帶、紫菜
豆腐除了能補充蛋白質還有預防動脈硬化，這是因為豆腐裡有一種叫皂苷的物質，但這種物質會引起碘元排泄異常的情況，因此搭配一些含碘元素的海產品就能彌補碘元素缺乏的問題。
搭配蛋黃
豆腐裡的含鈣量很豐富，但鈣質不容易被吸收，一定要與維生素 D 一起服用才能促進吸收。
因此搭配一些維生素 D含量豐富的食物能起到輔助，蛋黃中的維生素D就很豐富。
貼心提醒 :以上資訊僅供參考， 保健功效也會因 每人體質的不同而有差異， 若有疾病困擾，還是要就醫 尋求專業諮詢喔！
